Heel gemakkelijk en heerlijk. De smeuïge aardappelpastei is een genoegen om te bereiden en te eten, en het is ook erg handig omdat het ruim van tevoren kan worden bereid en dan op het moment zelf kan worden gebakken.
Krokant van buiten en zeer zacht van binnen, gemaakt met slechts een paar ingrediënten: aardappelen, eieren, paneermeel en mozzarella voor pizza. Ik weet zeker dat als je het eenmaal geprobeerd hebt, je het keer op keer opnieuw zult maken zonder er ooit genoeg van te krijgen. Kom met me mee, dan gaan we meteen aan de slag.
Goed recept, Giusi.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Als je het nog nooit hebt geprobeerd, raad ik je aan glutenvrij paneermeel of paneermeel met kurkuma te proberen. (Ze zijn te vinden in de supermarkt) Ze geven extra knapperigheid aan de paneerlaag.
- 600 g aardappelen
- 50 g kaas (Geraspte)
- 50 g paneermeel (+ extra voor de laag)
- 50 g mozzarella voor pizza
- q.b. peterselie
- q.b. zout
- 1 ei
Stappen
Nadat de aardappelen zijn gekookt en geschild, leggen we ze in een kom en pletten we ze met een aardappelstamper of een vork.
Voeg de geraspte kaas, de peterselie, een snufje zout, het ei, het paneermeel toe en meng goed. Voeg op dit punt ook de stukjes mozzarella toe.Strooi paneermeel op een vel bakpapier en giet het verkregen mengsel erop, vorm er een pastei van en bedek het met paneermeel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 35 minuten in het midden van de oven.
Laat het na het bakken iets afkoelen en geniet dan met grote voldoening van de smeuïge pastei.
