Deze sok van zanddeeg van de Befana is het perfecte idee voor een handgemaakt cadeau dat iedereen verbaast. Je kunt hem decoreren met royal icing, kleine gekleurde suikerbolletjes of hem natuurlijk laten voor een rustieker effect. Het is een krokante en smakelijke basis, ideaal om te knabbelen bij het ontbijt of als dessert op 6 januari. Ik heb besloten hem te vullen met cacao smeerpasta. De brosheid van dit deeg zal je veroveren. Kom met me mee, dan beginnen we te klungelen.
Goede recept, Giusi.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de sok van zanddeeg van de Befana
- 500 g Bloem 00
- 3 eieren
- 150 g Boter
- 220 g Kristalsuiker
- 40 ml rum
- 16 g bakpoeder voor gebak
- n.v.t. cacao smeerpasta
Stappen voor de sok van zanddeeg van de Befana
Met deze hoeveelheden kun je ervoor kiezen om twee kleine sokken of één grote te maken om te delen.
Begin met het mengen van de boter en bloem in een kom tot een zanderig mengsel.
Voeg vervolgens de suiker, bakpoeder en eieren toe, die je eerder hebt losgeklopt, en voeg als laatste de rum toe (die je naar smaak kunt vervangen door water of citroensap).Meng alle ingrediënten voorzichtig en creëer een homogene bal van deeg; als het deeg te plakkerig of te droog is, voeg dan wat meer bloem of een scheutje vloeistof toe, omdat de absorptie kan variëren afhankelijk van de grootte van de eieren.
Wikkel de verkregen bal in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat je het uitrolt om je sok vorm te geven.
Begin met het verdelen van de bal in twee gelijke delen en rol de eerste helft uit tot ongeveer 4 mm, direct op een vel bakpapier.
Leg de basis met het bakpapier in een bakplaat en geef het de vorm van een sok en vul het midden, terwijl je de randen vrij laat.Rol de andere bal uit, leg deze op de eerste en, door voorzichtig met je vingers te drukken, neem je de vorm van de onderste laag weer aan.
Druk de randen aan om de vulling goed te verzegelen en decoreren de sok naar wens, met een koord, zanddeeg sterretjes of andere feestelijke patronen.
Kwast de hele oppervlakte in met losgeklopt ei en strooi er een handjevol gekleurde suikerbolletjes over om een vrolijke toets te geven.
Plaats in een statische oven op 180°C en laat ongeveer 20 minuten bakken, tot het zanddeeg mooi goudbruin is.
De sok is klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Bewaring en varianten
Als je een alcoholvrije of frissere versie wilt, kun je de rum die in het deeg is voorzien, eenvoudig vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap of water; het resultaat zal nog steeds een elastisch en geurig zanddeeg zijn.
Als je een alcoholvrije of frissere versie wilt, kun je de rum die in het deeg is voorzien, eenvoudig vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap of water; het resultaat zal nog steeds een elastisch en geurig zanddeeg zijn.
Voor de vulling, kun je je fantasie de vrije loop laten en je favoriete jam gebruiken (sinaasappel of bosvruchten zijn uitstekend) of smeerpasta’s met hazelnoot of pistache.
Het enige belangrijke punt is om de randen goed te verzegelen door stevig te drukken of met de tanden van een vork te helpen: deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de hitte van de oven de vulling tijdens het bakken eruit laat lopen.
De zanddeeg sok blijft krokant voor 3-4 dagen als deze onder een glazen stolp of in een luchtdichte container wordt bewaard, en behoudt al zijn smaak.
Als je een vulling op basis van jam hebt gebruikt, zal het zanddeeg na verloop van tijd iets zachter worden en meer op een zachte taart lijken.
