Een bros oliebeslag geparfumeerd met citroen dat in zijn binnenste een melkcrème bevat verrijkt met chocoladedruppels. Ik vertel je alvast dat ik voor het maken van deze taart speltmeel en volle rietsuiker heb gebruikt, die beide vervangbaar zijn met bloem 00 en kristalsuiker, uiteraard zal de smaak veranderen en minder rustiek zijn, maar het zal nog steeds heerlijk zijn. Deze taart heeft een bijzondere smaak, meestal zijn we gewend aan jam of banketbakkersroom voor de vulling, maar ik verzeker je dat deze versie je zal veroveren. De melkcrème is zeer delicaat en past goed bij de oliebeslagkorst.
Laten we beginnen met knoeien…
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
De hoeveelheden voor het deeg zijn voor een vorm met een diameter van 20 cm. Wat betreft de crème zijn de hoeveelheden voldoende om een taart van 20 cm in diameter te vullen en er zal ongeveer een kommetje overblijven.
- 300 g speltmeel (of Bloem 00)
- 90 g volle rietsuiker (of kristalsuiker)
- 100 g plantaardige olie
- 1 ei
- 1 schil van een citroen (Geraspte)
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 l melk
- 110 g kristalsuiker
- 150 g aardappelzetmeel
Als eerste de melkcrème bereiden. Giet de melk in een pan met hoge randen samen met de suiker en zet op een middelhoog vuur, roer met een handgarde en begin beetje bij beetje het aardappelzetmeel toe te voegen. Blijf roeren om klontvorming te voorkomen, na twee of drie minuten zou de crème moeten beginnen in te dikken. Zodra de juiste consistentie is bereikt, moet het romig zijn, giet de verkregen crème in een kom en dek deze af met huishoudfolie in contact met het oppervlak en laat volledig afkoelen.
nu gaan we verder met het deeg. In een kom de suiker en het ei mengen met een vork, voeg beetje bij beetje de olie toe, de geraspte citroenschil, het bakpoeder en de bloem in 3 delen. Werk het deeg met de handen tot het homogeen en compact is.
wikkel het verkregen deeg in huishoudfolie en leg het een uur in de koelkast
na de rusttijd het deeg in twee delen verdelen en beginnen met uitrollen, het deeg plakt niet dus je hoeft het werkblad of de deegroller niet te bestuiven
plaats de eerste laag uitgerold deeg in de vorm en giet de koude melkcrème erin, ik heb het verrijkt met pure chocoladedruppels, en dek af met de andere uitgerolde deeg. Verzegel de randen goed en als er deeg over is, maak dan kleine decoraties langs de rand. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180 graden
laat de taart volledig afkoelen in de oven met de deur open. Haal hem uit de vorm en geniet ervan.
als je dit recept lekker vond, laat dan een teken achter🌺
voor elke vraag stel en ik zal antwoorden.
volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Of Facebook 👇
