Vandaag wil ik het recept voor deze broodjes superzacht met jullie delen. Ze zijn echt heel eenvoudig te maken, heerlijk zacht en lekker. We kunnen ze vullen met wat we maar willen, om heerlijke hamburgers te maken, lekker met vleeswaren en kaas en verrukkelijk met zoete smeerbare crèmes. Ze zijn geweldig, en ik weet zeker dat deze broodjes jullie zullen veroveren. Kom met me mee en laten we meteen beginnen met knoeien.
Goed recept, Giusi.
Als je geïnteresseerd bent, klik dan op Instagram videorecept voor de video met de volledige procedure.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn voor 6 broodjes, je kunt de hoeveelheden verdubbelen.
- 170 g bloem type 00
- 150 g zachte tarwebloem type 0 (Type manitoba)
- 4 g gedroogde biergist (of 12 g verse gist)
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 120 g Water (Lauw)
- 60 ml Melk (Lauw)
- 1 theelepel Zout
- 50 g zonnebloemolie
Stappen
Als je wilt, kun je kneden met de keukenmachine.
Giet in een kom de melk, het water, een eetlepel suiker, het zout, de olie en meng goed.
Giet in een andere kom de bloem, de gist en de twee eetlepels suiker, meng de ingrediënten goed.
Begin de droge ingrediënten in de kom met de vloeistoffen te gieten en begin te kneden. Zodra het deeg gevormd is, ga naar een met bloem bestoven werkvlak en kneed het deeg krachtig tot er een gladde en homogene bal ontstaat.
Zodra het deeg klaar is, plaats het in een kom, dek af met huishoudfolie en laat het rijzen in de oven met het licht aan voor minstens drie uur.
Na deze tijd het deeg weer op een licht met bloem bestoven werkvlak leggen en het deeg snel kneden tot het zijn vorm terugkrijgt. Als het deeg inzak, is dat normaal, maak je geen zorgen.
Breek kleine stukjes deeg en weeg ze, ze moeten ongeveer 90 g zijn
Neem het stukje deeg en vouw het naar binnen vanaf de punten naar het midden aan alle vier de kanten, geef er een ronde vorm aan en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek af met huishoudfolie en laat opnieuw rijzen in de oven met het licht aan voor 30 minuten. Zodra de tweede rijs tijd voorbij is, bestrijk met een eerder losgeklopte eidooier.
Bak op 180 graden in een voorverwarmde statische oven gedurende 25 minuten in het midden van de oven.
De superzachte broodjes zijn klaar om verslonden te worden. Hieronder laat ik de twee versies zien, de hamburgerversie en de versie gevuld met hazelnootcrème.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De broodjes kunnen bewaard worden in voedselzakjes.
Ze kunnen worden ingevroren zodra ze zijn gebakken, laat ze dan gewoon op kamertemperatuur ontdooien en genieten.
Als je wilt, kun je ze ook niet bestrijken met de eidooier, ze zullen alleen een andere kleur hebben aan de bovenkant (zie foto van het broodje gevuld met hazelnootcrème).
