Taart met bramenjam en citroenglazuur.
Deze taart is gemaakt met een oliedeeg, gevuld met bramenjam en afgewerkt met een heerlijke citroenglazuur. Het is een simpel maar tegelijkertijd bijzonder dessert: de smaken mengen perfect met elkaar en creëren een werkelijk unieke smaakcontrasten. De deegbodem is heerlijk krokant en licht, wat het ideaal maakt om de dag te beginnen met een gezond ontbijt of voor een speciale snack.
Laten we beginnen met bakken… Veel plezier met het recept. Giusi.
Misschien vind je ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de taart met citroenglazuur
- 300 g bloem 00
- 70 g onbewerkte rietsuiker (of kristalsuiker)
- 2 eieren
- 70 g extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- 1 theelepel bakpoeder
- 250 g Bramenjam
- 2 eiwitten
- 60 g poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
Stappen voor de taart met citroenglazuur
Doe de bloem en de eieren in een kom en meng met een vork, voeg de suiker, de theelepel bakpoeder toe en meng.
Begin nu beetje bij beetje de olie toe te voegen, begin met kneden met de handen tot een gladde en homogene bal.
Wikkel het deeg in plasticfolie zodra het klaar is en laat het een uurtje in de koelkast rusten.
Haal de bal uit de koelkast, leg deze op een licht bebloemd vel bakpapier en rol het deeg uit met een deegroller.
Leg met een theelepel de jam langs de randen.
Pak de randen en vouw ze naar binnen om de jam te bedekken (zie foto).
Doe de poedersuiker, de twee eiwitten en de eetlepel citroensap in een kom en klop met een elektrische mixer tot een stevige consistentie.
Strijk het citroenglazuur gelijkmatig over de oppervlakte van het deeg.
Maak met behulp van een lepel stroken met de bramenjam.Ik heb de taart direct op een vel bakpapier gemaakt en vervolgens op het ovenrooster geplaatst. Maar als je dat liever hebt, kun je het in een bakvorm plaatsen.
Bak het in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 30-35 minuten.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert.
