De Taart met verse pruimen is een ware ode aan eenvoud en seizoensmaak. In dit recept omhult een knapperige korst van zanddeeg met olie de vulling lichtjes, waardoor de bodem lekker en smakelijk is.
Binnenin wacht je een dubbele laag pure heerlijkheid: een basis van fluweelzachte jam en een royale laag verse pruimen in partjes gesneden, die licht karamelliseren tijdens het bakken.
Deze taart is ideaal op elk moment van de dag: van ontbijt tot snack, tot het dessert na de maaltijd. Het is niet alleen zeer gemakkelijk te maken (en ongelooflijk makkelijk te eten!), maar het is ook zeer indrukwekkend. De schikking van de pruimen en de heldere kleur van het fruit maken het onweerstaanbaar voor het oog, evenals voor de smaak.
Als je een echte liefhebber bent van klassieke taarten maar op zoek bent naar iets extra’s, moet je deze versie met vers fruit absoluut proberen.
Laten we beginnen met knoeien… een knuffel Giusi.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de taart met verse pruimen
- 300 g bloem 00
- 100 g Plantaardige olie
- 80 g Kristalsuiker
- 2 eieren
- 8 g Bakpoeder
- 4 eetlepels Jam (Smaak naar wens)
- 300 g pruimen
- 2 eetlepels Kristalsuiker (Of bruine suiker)
Gereedschap Voor de taart met verse pruimen
Ik heb een vorm van 24 cm in diameter gebruikt.
Stappen
Werk met een vork de eieren en de suiker in een kom, voeg de olie en de bloem met het eerder gezeefde bakpoeder toe, beetje bij beetje.
Kneed met de handen tot een homogeen deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Ondertussen de pruimen wassen, ontpitten en in partjes snijden.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast. Om het uit te rollen, kunt u het deeg tussen twee vellen bakpapier rollen als u dat handiger vindt, of op een licht met bloem bestoven werkblad.
Leg na het uitrollen het deeg in de vorm (die je eerder hebt ingevet en met bloem hebt bestoven, of gewoon bedekt met bakpapier) en snijd de overtollige randen bij. Strijk vervolgens de vier eetlepels jam op de bodem en schik de plakjes verse pruimen naar wens.
Met het overgebleven deeg heb ik ervoor gekozen om kleine balletjes te maken en deze willekeurig op het oppervlak te leggen, maar je kunt ook de klassieke stroken maken. Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30/35 minuten, tot de randen goudbruin zijn.
De Taart met Verse Pruimen is helemaal klaar! Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem serveert. Alleen dan zal het zanddeeg met olie zijn knapperigheid en perfecte consistentie behouden.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
