Tiramisu met Citroencrème… Fris, Romig en Supersnel!
Vandaag stel ik een versie voor die, geloof me, een extra dimensie geeft aan het klassieke dessert: de Tiramisu met Citroencrème!
Het is een fris en romig dessert dat op een gemakkelijke en snelle manier wordt gemaakt. Het is een ideale recept voor de lente- en zomerperiode, maar bij ons thuis maak ik het ook vaak in de winter omdat het gewoon te lekker is om te wachten op het mooie weer!
Een ander groot voordeel? Het is een zeer handig dessert omdat je het ruim van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren. Onthoud de gouden regel van tiramisu: hoe langer het rust, hoe beter het wordt! De lagen en smaken smelten perfect samen.
De Tiramisu met Citroencrème is erg smakelijk en heel gemakkelijk te maken. Het enige waar je echt op moet letten is dit: laat de citroencrème volledig afkoelen voordat je het toevoegt aan de slagroom (of mascarpone), anders zal het mengsel niet goed opkloppen!
Aan het einde van het recept, zoals altijd, geef ik je enkele extra tips.
Laten we meteen beginnen met knoeien!
Veel plezier met het recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de tiramisu met citroencrème
- 500 g melk
- 2 eieren
- 30 maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 1 citroen (De schil plus het sap)
- 80 g fijne suiker
- 200 ml slagroom (Al gezoet)
- 250 g savoiardi (of koekjes)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Elektrische garde
- 1 Handgarde
Stappen voor de tiramisu met citroencrème
Giet de melk in een pan met hoge randen met de citroenschil en breng bijna aan de kook.
Ondertussen klop de eieren met de suiker in een kom en voeg ook het zetmeel toe, goed mengen.
Wanneer de melk heet is, verwijder de citroenschil en giet beetje bij beetje in de kom terwijl je blijft roeren met de garde en giet alles terug in de pan en breng terug op het fornuis.
Blijf roeren totdat de crème dikker wordt, dit duurt maar een paar minuten. Haal de pan van het fornuis.
Pers het citroensap en voeg toe aan de crème.
Om de banketbakkersroom snel te laten afkoelen, houd de container waarin je de crème aan het einde van de kooktijd zult gieten ongeveer 15 minuten in de vriezer. Gebruik een lage en brede container om snel af te koelen.
Zodra de citroencrème volledig koud is, begin je de slagroom te kloppen.
Wanneer het goed geklopt is, voeg beetje bij beetje de citroencrème toe totdat het goed gemengd is.
Begin met het maken van de lagen: op de bodem van een ovenschaal (20-22 cm in diameter) een beetje crème gladstrijken, leg de savoiardi erop en ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. (Ik heb 2 lagen gemaakt).
Ik heb de bovenkant versierd met wat geraspte citroenschil en pistachenoten. Je kunt ook kiezen voor hazelnootkruimels of de bovenkant zonder iets laten.
De Tiramisu met Citroencrème is klaar.
Dek de ovenschaal af met folie en laat hem minstens 4 uur in de koelkast rusten (maar zoals we hebben gezegd, als je het de avond ervoor maakt, is het nog lekkerder!). Het rusten is essentieel om de crème te laten opstijven en de smaken samen te laten komen.
Ik hoop dat deze frisse en smakelijke versie van de tiramisu je zal verleiden!
Tot de volgende recept, Een knuffel, Giusi.
Bewaring en tips voor de tiramisu met citroencrème.
Om de citroencrème snel te laten afkoelen, houd de container waarin je het aan het einde van de kooktijd zult gieten ongeveer 15 minuten in de vriezer. Gebruik een lage en brede container om snel af te koelen.
Als je geen al gezoete slagroom gebruikt, vergeet dan niet om 20 g poedersuiker toe te voegen terwijl je de slagroom klopt.
De Tiramisu met citroencrème blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast.
Ik heb ervoor gekozen om de savoiardi niet te weken omdat ik ze steviger lekkerder vind, maar als je ze wilt dopen, kun je melk of een mengsel van water en citroensap gebruiken.
