Venkel en Aardappelsoep: Romig en Eenvoudig Recept.
Vandaag maken we samen de venkel en aardappelsoep, een recept dat de zoetheid van aardappelen combineert met de aromatische frisheid van venkel.
Deze soep is de ideale keuze voor een lunch of diner dat het lichaam verwarmt en welzijn geeft.
Venkel staat namelijk bekend om zijn spijsverterings en reinigende eigenschappen, terwijl aardappelen zorgen voor de juiste romigheid en verzadiging.
Perfect om te genieten in de herfst en winter, is het heel gemakkelijk te maken met een paar eenvoudige ingrediënten. Kom met me mee en laten we meteen beginnen met koken.
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor venkel en aardappelsoep
- 500 g Venkel
- 400 g aardappelen
- 800 ml water
Stapsgewijze instructies voor venkel en aardappelsoep
Was de venkel goed en snijd ze in kleine stukjes. Schil en snijd ook de aardappelen in blokjes van dezelfde grootte.
Doe een scheutje extra vierge olijfolie in een grote pan en fruit de groenten ongeveer een minuut op middelhoog vuur.
Voeg water of groentebouillon toe. Zout en peper naar smaak, dek af en kook gedurende ongeveer 20-25 minuten of totdat de aardappelen en venkel zacht zijn.
Als de groenten klaar zijn, zet het vuur uit en pureer het mengsel met een staafmixer tot je een gladde en romige soep krijgt.
Indien nodig, voeg meer warme bouillon toe om de consistentie aan te passen.
Serveer de soep heet, afgemaakt met een scheutje rauwe extra vierge olijfolie en geroosterde broodcroutons.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien? Klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring.
Als je het niet meteen consumeert: Laat de soep volledig afkoelen. Doe het in een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen. Voor het serveren, verwarm het op laag vuur en roer goed.
Venkel en aardappelsoep kan worden ingevroren. Doe het in geschikte vriescontainers en bewaar het voor een korte periode. Wanneer je het wilt consumeren, laat het langzaam ontdooien in de koelkast en warm het dan op.
