De visserskoekjes zijn echt heel gemakkelijk te maken. Traditioneel werden ze bereid door de moeders en vrouwen van vissers, die voor hun werk meerdere dagen van huis wegbleven. Het kenmerk van deze koekjes is namelijk dat ze hun knapperigheid voor langere tijd behouden. De visserskoekjes zijn echt heel bros en worden onweerstaanbaar met de toevoeging van gedroogd fruit in het deeg. Laten we beginnen met bakken.
Veel bakplezier, Giusi.
Volg me ook op Instagram, je vindt me hier👉pasticcidigiu
Misschien vind je dit ook interessant:
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 25
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laat de rozijnen weken in een kom met koud water en knijp ze goed uit voordat je ze in het deeg doet.
- 300 g bloem 00
- 2 Eieren
- 50 g boter
- 70 g Kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 40 g pijnboompitten
- 70 g Rozijnen
- 70 g amandelen
- 1 borrelglas water (Indien nodig)
Stappen
Doe in een kom alle ingrediënten behalve het gedroogde fruit.
Kneed goed tot je een deegbal vormt, voeg, als het nodig is, een half borrelglas water toe om het beter te mengen.
Voeg, zodra de deegbal is gevormd, het gedroogde fruit toe en meng goed.
Maak je handen vochtig en begin balletjes te maken, plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 15-18 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, in het midden van de oven.
De visserskoekjes zijn klaar om van te genieten. Tot de volgende keer.
Mis mijn recepten op Instagram niet Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien? klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
Ze kunnen tot een week worden bewaard in een luchtdichte container of koekjestrommel.
