De visserskoekjes zijn rustieke en authentieke zoetigheden, ongelooflijk gemakkelijk te maken. Hun verhaal ruikt naar zee en verwachting: traditioneel werden ze bereid door de moeders en vrouwen van de vissers die voor hun werk meerdere dagen van huis bleven.
Juist daarom is het belangrijkste kenmerk van deze koekjes hun vermogen om de frisheid en heerlijkheid lang te behouden. Met een aangenaam kruimelige textuur worden ze absoluut onweerstaanbaar dankzij de knapperige noot van noten in het deeg. Ze zijn perfect om in te dopen of van te genieten als een energieke pauze die naar traditie smaakt.
Kom met me mee, dan beginnen we te knoeien. Goede recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de visserskoekjes
Doe de rozijnen in een kom met koud water om te weken en knijp ze daarna goed uit voordat je ze in het deeg doet.
- 300 g bloem 00
- 2 Eieren
- 50 g boter
- 70 g Kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 40 g pijnboompitten
- 70 g Rozijnen
- 70 g amandelen
- 1 borrelglas water (Indien nodig)
Stappen voor de visserskoekjes
Doe alle ingrediënten in een kom, behalve de noten.
Kneed goed tot er een deeg ontstaat; als het nodig is om beter te mengen, voeg dan een halve borrelglas water toe.
Als het deeg klaar is, voeg je de noten toe en meng je goed.
Bevochtig je handen en begin bolletjes te maken, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-18 minuten in het midden van de oven.
De visserskoekjes zijn klaar om van te genieten.
Bedankt voor het samen koken met mij. Tot de volgende culinaire avontuur en altijd dank voor het vertrouwen dat jullie me al die jaren hebben gegeven.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De visserskoekjes blijven perfect bewaard voor meerdere dagen als ze in een blikken doos of een luchtdichte container worden geplaatst.
Dankzij hun bijzondere textuur behouden ze hun frisheid en de kruimeligheid die typerend is voor dit traditionele recept.
