Deze volkoren koekjes zonder eieren zijn echt heerlijk dankzij het gedroogde fruit in het deeg.
Ik gebruikte een mix van volkorenmeel en amandelmeel; deze twee meelsoorten geven deze koekjes een bijzonder smaakvol karakter.
De volkoren koekjes zonder eieren zijn op elk moment van de dag heerlijk.
Laten we beginnen met bakken. Veel plezier met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g volkorenmeel
- 50 g amandelmeel
- 40 g kristalsuiker (of bruine suiker)
- 70 g boter
- 50 g pure chocoladedruppels
- 30 g gepelde amandelen
- 30 g pijnboompitten
Stappen
Doe de meel en de suiker in een kom en roer met een lepel, voeg de zachte boter toe en meng.
Indien nodig, voeg een half glaasje water toe, dit zal het kneden vergemakkelijken.
Voeg de chocoladedruppels en het gedroogde fruit toe.
Blijf het deeg mengen op een licht met bloem bestoven werkoppervlak.
Het deeg zal erg zacht en licht plakkerig zijn, dat is normaal.
Bestuif je handen met bloem en begin bolletjes te maken, er zullen ongeveer 15 van gemiddelde grootte zijn.
Als je deze koekjes nog verder wilt verrijken, maak dan een gaatje in het midden (met een kurk of iets anders) en vul het met chocoladedruppels.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20/25 minuten.
De koekjes zonder eieren zijn klaar om te worden genoten.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De koekjes kunnen in een luchtdichte container worden bewaard.
