Witte Pizza met Bloemkool en Worst.
Ik moet het toegeven: ik ben dol op witte pizza’s. Mijn man daarentegen is een purist als het om tomatensaus gaat en hij wil het overal op hebben.
Ik heb deze ongelooflijke Witte Pizza met Bloemkool en Worst gemaakt, een rustieke en smaakvolle combinatie die de zoetheid van bloemkool combineert met de hartigheid van worst.
Resultaat? Mijn man is helemaal van gedachten veranderd… Een absoluut succes, we hebben het letterlijk in een oogwenk opgegeten.
Als je op zoek bent naar een witte pizza die de afwezigheid van tomaat goedmaakt en ook de meest veeleisende smaakpapillen verovert, dan is dit het recept voor jou. Kom met mij mee, we beginnen meteen met knoeien.
Veel kookplezier, Giusi.
Dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de pizza met bloemkool en worst
- 500 g bloem 0
- 7 g gedroogde biergist
- 380 g Water
- 8 g zout
- 30 g extra vergine olijfolie
- 500 g bloemkool, gekookt, gekookt
- g worst
Gereedschappen
Ik gebruikte de bakplaat van de oven, die van mij is ongeveer 40 x 35 cm.
Stappen voor de pizza met bloemkool en worst
In een grote kom meng je bloem en het water, met de opgeloste gist erin, al roerend met een vork tot het volledig is opgenomen.
Voeg zout toe en daarna de olie: wees niet bang als het deeg in het begin “zwemmend” lijkt.
Kneed met de handen of met de vork een paar minuten, het is normaal dat de olie even nodig heeft om opgenomen te worden. Zodra het is opgenomen, zal het deeg glad en perfect zijn.
Neem de kom, dek deze af met een schone doek en laat het deeg 10 minuten rusten.
Na deze tijd zijn we klaar voor de eerste ronde van vouwen. Til een rand van het deeg op en breng het naar het midden (alsof je een envelop maakt). In totaal 4 vouwen (ik raad je aan naar de foto’s te kijken voor meer duidelijkheid).
Dek opnieuw af met de doek en laat het deeg nog ongeveer 10 minuten rusten.
Herhaal deze operatie (vouwen + 10 minuten rust) nog twee keer, in totaal drie keer.Na de cyclus van rusten en vouwen, dek de kom af met huishoudfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen gedurende ongeveer 3 uur.
Het deeg moet in volume verdubbelen.
Neem de bakplaat en vet deze in met een beetje olie. Giet het gerezen deeg en spreid het voorzichtig uit, geholpen door de licht geoliede vingertoppen.Klein trucje: Als het deeg weerstand biedt en niet gemakkelijk uitrekt, laat het dan twee of drie minuten rusten, deze rusttijd maakt het soepeler.
Eenmaal uitgespreid, garneer met de bloemkool (die al eerder is gekruid) en verdeel gelijkmatig. Dek de bakplaat opnieuw af met de folie en laat nog een uur rijzen.
Na de tweede rusttijd, verwijder de folie en verdeel de worst (vooraf verkruimeld) gelijkmatig over de pizza.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de pizza in de eerste 15 minuten in het onderste deel van de oven.
Verplaats daarna de bakplaat naar het midden en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat een beetje afkoelen en geniet van je witte pizza.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
Als je nog een stukje over hebt, is het de volgende dag ook heerlijk, wikkel het in aluminiumfolie en bewaar het in de koelkast. Het hoeft alleen maar een paar minuten opgewarmd te worden voordat je ervan geniet.
