Deze zachte broodjes gebakken in de pan zijn een mix tussen een tigella en Arabisch brood. Ze hebben de smaak van tigella, maar tijdens het koken rijzen ze net als Arabisch brood: ze worden kleine ballonnetjes! Ze zijn echt gemakkelijk te maken, zacht en smakelijk. Lekker op zichzelf, maar gevuld nog beter. Bij mij thuis zijn ze altijd razend populair en nooit genoeg. Kom met me mee, laten we beginnen met knoeien.
Veel plezier met het recept, Giusy.
Dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zachte broodjes gebakken in de pan
- 300 g bloem 0
- 200 g bloem 00
- 1 theelepel Droge gist
- 200 g melk
- 100 g water
- 15 g zout
- 40 g extra vergine olijfolie
Stappen voor de zachte broodjes gebakken in de pan
Meng in een kom de bloemen met de gist, voeg de melk en het water toe en meng met een vork.
Voeg het zout en de olie toe. Begin met kneden met de handen en werk het mengsel op een bebloemd werkblad tot het deeg homogeen is.
Plaats het deeg in een kom, dek af met folie en laat rijzen gedurende 3 uur.
Na deze tijd het deeg uitrollen op een bebloemd oppervlak en cirkels uitsnijden; ik gebruikte een kom van 10 cm in diameter.
De dikte moet precies goed zijn: ze mogen niet te dun of te dik zijn. Ik raad een dikte aan van ongeveer een halve centimeter, ideaal om ze perfect te laten rijzen tijdens het koken.
Verwarm een pan en leg de broodjes erin. Ze moeten op hoog vuur worden gebakken: het is belangrijk om ze elke 5/8 seconden om te draaien om te voorkomen dat ze verbranden.
Bij de vierde keer dat ze worden omgedraaid, zul je zien dat ze opbollen als een ballon. Wanneer beide zijden mooi gekleurd zijn, zijn de broodjes klaar. Dit duurt ongeveer 3/4 minuten in totaal.
De broodjes zijn klaar. Ze kunnen warm worden geserveerd en direct gegeten worden, of laat ze afkoelen, vul ze en verwarm ze in de oven gedurende 5 minuten voordat je ze serveert.
