Zachte crostata met cacao, room en koffie.
Ik deel graag dit lekkers dat je in slechts 45 minuten maakt! Ik maakte hem voor de verjaardag van mijn man en het effect was: “WOW”.
Voor de bodem gebruikte ik mijn watercake met cacao, altijd een gegarandeerd succes. Ik bakte de taart in de slimme bakvorm — die vorm die, eenmaal omgekeerd, een perfect kuiltje heeft om te vullen, waardoor de taart erg decoratief wordt.
Maar geen paniek! Als je die vorm niet hebt, kun je de taart gerust vullen door hem doormidden te snijden.
Ik maakte alles extra verleidelijk met een heel eenvoudige crème van room en koffie. Deze taart is zonder eieren… dus ook perfect voor mensen met intoleranties.
Laten we beginnen met bakken!
Veel bakplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zachte crostata met room en koffie
- 250 g bloem 00
- 30 g cacaopoeder (bitter)
- 250 ml water (lauw)
- 50 ml plantaardige olie
- 100 g fijne kristalsuiker
- 16 g bakpoeder
- 200 ml gezoete plantaardige slagroom om op te kloppen (of 200 ml verse room + 50 g suiker)
- 40 ml koffie
Gereedschap voor de Zachte crostata
- 1 Stampo 28 cm
Stappen voor de zachte crostata met room en koffie
Meng in een kom de droge ingrediënten: de bloem, de suiker, de cacao en het bakpoeder.
Voeg vervolgens langzaam het water en de olie toe en meng totdat je een homogeen en romig beslag krijgt.
Of je nu de slimme bakvorm met kuiltje gebruikt (ideaal voor deze crostata) of een traditionele vorm, vergeet niet om de randen en de bodem goed in te vetten en te bestuiven met bloem zodat de taart makkelijk loskomt.
Schenk het homogene, romige beslag in de vorm en verdeel gelijkmatig.Wil je een extra verleidend tintje: voeg chocoladedruppels toe op het oppervlak van het beslag en druk ze lichtjes naar binnen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden, en plaats de vorm in het midden van de oven.
Laat ongeveer 30-35 minuten bakken.
De baktijd hangt sterk af van de grootte van de vorm! De mijne, omdat hij vrij groot is, had niet veel tijd nodig.
Voor de zekerheid: controleer altijd met een satéprikker na 30 minuten.Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen in de vorm.
Eerst als hij koud is, keer je hem voorzichtig om op een serveerschaal of snijplank. (Als je de slimme vorm hebt gebruikt, is het kuiltje voor de crème dan direct klaar!)
Na enkele uren in de koelkast, klop de room in een kom luchtig.
Als de room bijna stijf is, voeg dan beetje bij beetje de koude koffie toe. Meng met de garde tot alles goed is opgenomen.
Hoewel de vorm al een kuiltje geeft, heb ik er zelf voor gekozen om de taart iets uit te hollen door wat deeg weg te nemen (dat heb ik de volgende ochtend als ontbijt opgegeten). Op deze manier wordt de crème voller en steviger als je de taart aansnijdt.Ik deed de crème in een sac à poche om decoratieve toefjes te maken, maar je kunt hem ook gewoon met een lepel in het kuiltje scheppen. Of (als je een klassieke vorm gebruikt) snijd de taart doormidden en vul hem in het midden.
Bestrooi royaal met bittere cacao vlak voor het serveren.
De Zachte crostata met cacao, room en koffie is klaar om je gasten te verrassen! Het is het perfecte dessert voor speciale gelegenheden.
Ik hoop dat dit recept je net zo bevalt als mijn man en wij het vonden!
Tot de volgende lekkernij!
Een knuffel, Giusi.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagrampagina Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaaradvies en tips voor de Zachte crostata
Houd de room, de kom en de gardes 2-3 uur in de koelkast voordat je ze gebruikt. Dit zorgt voor een stevig en stabiel opgeklopte room!
Als je een intensere koffiesmaak wilt, kun je een koffiesiroop maken met weinig suiker en de taart lichtjes besprenkelen (het kuiltje of de bodem als je hem doormidden hebt gesneden) voordat je de crème erop doet.
Bewaar de taart in de koelkast, afgedekt met een stolp of folie, tot het moment van serveren.
Om optimaal te genieten van de aroma’s van de crème en de koffie, haal de taart 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast.
