Zachte zachte focaccine.
Bij mij thuis zijn ze een groot succes, iedereen vindt ze lekker, vooral mijn neefje, een echte kenner van schiacciatine.
Ideaal ook voor een buffet, je kunt ze groot of klein maken, afhankelijk van je behoeften. Ze kunnen worden belegd met olijven, tomaten, worstjes of gewoon gehouden worden met wat zoutkorrels erop. Je zult er verliefd op worden.
Als je geïnteresseerd bent in de videorecept, laat ik de directe link naar mijn Instagram-pagina hier Video recept focaccine.
Kom met me mee en laten we beginnen te knoeien.
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien ook interessant:
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden heb ik 9 grote focaccine gemaakt met een diameter van 10 cm en 11 kleine focaccine met een diameter van een glas van 6 cm.
- 400 g bloem 0
- 7 g gedroogde biergist
- 130 g water
- 120 g melk
- 50 g extra vergine olijfolie
- 15 g fijne kristalsuiker
- 8 g fijn zout
Stappen
In een kom de bloem, de suiker en de gist doen, goed mengen.
Water, olie en melk toevoegen, het zout toevoegen als de vloeistoffen zijn opgenomen, goed kneden tot een homogeen en niet plakkerig deeg, indien nodig wat bloem toevoegen.
Het deeg in een kom leggen, afdekken met folie en laten rijzen voor twee uur.
Na de rijstijd het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad storten, snel kneden en daarna uitrollen met een deegroller. De dikte moet ongeveer minder dan een halve centimeter zijn.
Leg de verkregen focaccine op een met bakpapier beklede bakplaat. Als je besluit om de focaccine met olijven en worstjes bovenop te beleggen, leg dan de ingrediënten er lichtjes op drukkend bovenop.
Afdekken met folie en nog een uur laten rijzen.
Na deze tijd, als je hebt besloten om ze niet bovenop te beleggen, met je vingers gaten in het oppervlak maken en wat fijne zoutkorrels toevoegen.
Voor degenen met beleg, druk de olijven of wat je hebt besloten te gebruiken licht aan om goed in het deeg te doen hechten.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 15 minuten, na 7 minuten de bakplaten wisselen voor een gelijkmatige bakking.
De zachte focaccine zijn klaar om van te genieten. Tot de volgende recept.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
