Zachte focaccine. Bij mij thuis zijn ze een groot succes, iedereen houdt ervan, vooral mijn neefje, een echte kenner van schiacciatine. Ideaal ook voor een buffet, je kunt ze groot of klein maken afhankelijk van je behoeften. Ze kunnen worden belegd met olijven, cherrytomaatjes, worstjes, of gewoon eenvoudig blijven met een snufje zout. Je zult er bij de eerste hap verliefd op worden! Kom met me mee, laten we gaan bakken. Fijn recept, Giusy.
Als je geïnteresseerd bent in het videorecept, hier is de directe link naar mijn Instagram-pagina Videorecept focaccine.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zachte focaccine
Met deze hoeveelheden heb ik 9 grote focaccine gemaakt met een diameter van 10 cm en 11 kleine focaccine met een diameter van een glas van 6 cm.
- 400 g bloem 0
- 7 g gedroogde gist
- 130 g water
- 120 g melk
- 50 g extra vergine olijfolie
- 15 g kristalsuiker
- 8 g fijn zout
Stappen voor de zachte focaccine
In een kom de bloem,suiker en gist toevoegen en goed mengen. Voeg het water, de olie en de melk toe.
Het zout wordt pas toegevoegd als de vloeistoffen zijn opgenomen. Kneed goed tot een homogeen en niet plakkerig deeg is gevormd; indien nodig kun je nog wat bloem toevoegen.
Leg het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen gedurende twee uur.
Na de rijstijd het gerezen deeg op een bebloemd werkoppervlak leggen, snel kneden en vervolgens uitrollen met behulp van een deegroller. De dikte moet minder dan een halve centimeter zijn.
Leg de focaccine op een bakplaat bekleed met bakpapier. Als je ervoor kiest om de focaccine te beleggen met olijven en worstjes, leg ze dan bovenop door licht met je vingers te drukken.Dek af met plasticfolie en laat nog een uur rijzen.
Na deze tijd, als je hebt besloten om ze niet te beleggen, maak met behulp van je vingers gaten in het oppervlak en voeg een snufje fijn zout toe.
Voor die met beleg, druk de olijven of wat je ook hebt besloten erin te stoppen lichtjes in het deeg.Bak op 180 graden in een voorverwarmde statische oven gedurende 15 minuten, na 7 minuten de bakplaten omwisselen voor gelijkmatige garing.
De zachte focaccine zijn klaar om van te genieten. Tot het volgende recept.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
