Wie is er niet gek op focaccine? Ik houd ervan… leeg of gevuld, gekruid met oregano of met cherrytomaatjes bovenop… Deze focaccine zijn heerlijk zacht… Bij mij thuis zijn ze een groot succes, vooral mijn neefje, een echte kenners van platte broodjes, vindt ze heerlijk.
Ze zijn ook ideaal voor een buffet, je kunt ze groot of klein maken afhankelijk van je behoeften.
Kom met me mee en laten we beginnen met knoeien…
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden maakte ik 25 focaccine ter grootte van een glas
- 400 g meel (Ik gebruik spelt)
- 120 g water
- 120 g melk
- 5 g Droge gist
- 60 g extra vergine olijfolie
- 15 g zout
- 20 g kristalsuiker
Stappen
Doe het meel, de suiker, de gist in een kom en meng
Doe in een andere kom het water, de olie, melk en zout
Begin geleidelijk het meel beetje bij beetje in de vloeistofkom te gieten
Als je klaar bent met het meel, giet je het mengsel op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed je het deeg tot een homogeen deeg.
Laat het deeg na het kneden 2 uur rijzen.
Na de twee uur het deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkblad en de platte broodjes uitsteken met een glas of een steekvorm
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek ze met folie en laat ze nog een uur rijzen.
Na een uur maak je met je vingertoppen inkepingen in de platte broodjes. Garneer met oregano of grof zeezout. Sommige platte broodjes heb ik geborsteld met olie om ze mooi knapperig aan de buitenkant te maken.
Bak in een statische oven op 180 graden gedurende 25 minuten.
Haal ze uit de oven en bestrijk de bovenkant met een beetje water en olie.
De focaccine zijn klaar.
Als je dit recept leuk vond, laat een reactie achter🌺
Voor al je vragen, stel ze en ik antwoord.
Volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Of Facebook 👇
