Heerlijke en zachte koekjes gevuld met jam. Ik vertel je meteen dat er geen vormpjes nodig zijn om deze zoetigheden te maken. Je hoeft alleen maar het deeg te bereiden, een uur in de koelkast te laten rusten en het dan uit te rollen met behulp van een deegroller, te vullen en dan te bedekken met ander deeg en in de oven te zetten. In de familie zijn we dol op deze heerlijke koekjes. Kom met mij mee dat ik je meteen laat zien hoe je het doet.
Goede recept, Giusi.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Ik heb type 1 bloem gebruikt, als je wilt kun je ook een ander type bloem gebruiken, maar onthoud dat elke bloem vloeistoffen anders opneemt en dus kan het zijn dat het deeg meer bloem nodig heeft of juist niet. Het deeg moet zacht en niet plakkerig zijn.
- 310 g Bloem (Ik heb type 1 bloem gebruikt)
- 80 g Kristalsuiker
- 100 g Boter
- 2 Eieren
- 2 theelepels Bakpoeder
- Confituur (Jam of hazelnootpasta)
Stappen
Meng in een kom de eieren met de suiker, voeg ook de zachte boter toe.
Voeg ook de bloem en de eerder gezeefde bakpoeder toe, meng alle ingrediënten tot je een zacht en homogeen deeg hebt, voeg indien nodig meer bloem toe.
Wikkel het verkregen deeg in plasticfolie en bewaar in de koelkast voor minstens een uur.
Na de rusttijd verdeel je het deeg in twee.
Rol het eerste deel uit tot een rechthoek van 35 cm lang en 25 cm breed, verdeel en strijk de gekozen confituur erover uit, rol het tweede deeg uit en leg het voorzichtig op de confituur.
Snijd en druk de randen goed aan om te verzegelen, maak met het overgebleven deeg kleine balletjes en leg deze erop. Gebruik een mes om sneden op het oppervlak te maken om vierkanten te vormen. (Zie foto)
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20 minuten.
Laat vijf minuten afkoelen en snijd vervolgens met een mes om de koekjes te maken.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
