Zeg vaarwel tegen droge kipfilets en ingewikkelde bereidingen. Dit recept zal je een hele kipfilet geven die superzacht, sappig en vol smaak is, en het is klaar in slechts 25-30 minuten (afhankelijk van de grootte van het stuk).
Het is een snel gerecht, super smaakvol, waarbij de sleutel is om niet te overdrijven met de kooktijden.
Voor een smakelijk resultaat heb ik ervoor gekozen om de kip te vergezellen met cherrytomaatjes en courgettes, maar voel je vrij om de groenten van jouw voorkeur te gebruiken… koken op laag vuur met een deksel zal de rest doen.
Kom met me mee en laten we beginnen met kokkerellen. Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g kipfilet (Hele)
- 7 cherrytomaatjes (kers, dadeltomaatjes of pachino)
- 2 courgettes
- q.b. knoflook
- q.b. zout (en kruiden)
- Een halve glas water
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
Maak met een scherp mes diepe insnijdingen op het oppervlak van de hele kipfilet (alsof je een ‘gesneden’ steak wilt maken maar zonder de stukken te scheiden).
Was en snijd de cherrytomaatjes doormidden en de courgettes in plakjes of blokjes, zoals je wilt.
In een grote pan met hoge randen voeg je een royale scheut EVO-olie toe en plaats de kipfilet in het midden.
Verdeel de cherrytomaatjes en courgettes rond de kip.
Als je wilt, kun je een of twee teentjes knoflook, gepeld (heel of in plakjes), in de insnijdingen van de kip steken.
Voeg ongeveer een halve glas water toe aan de pan (dit zorgt voor de stoom die het vlees vochtig houdt).
Kruid de kip en de groenten met zout en je favoriete kruiden.
Bedek de pan met een deksel en kook op zeer laag vuur gedurende 25-30 minuten.Tijdens het koken, ongeveer elke 10 minuten, til je het deksel kort op en gebruik een lepel om de bovenkant van de kipfilet te bedekken met het sausje dat zich op de bodem van de pan heeft gevormd.
Draai de kip niet tijdens het koken. Het zal gaar zijn wanneer het vlees van binnen wit is.
Verleng de kooktijd niet onnodig (lees de tips die ik aan het einde van het recept heb achtergelaten).
Zodra de kip gaar is, haal je hem van het vuur om uitdroging te voorkomen.
Laat een minuut rusten en serveer je zachte kipfilet met de groenten en het sausje.
Hier is het dan, deze tweede gang met bijgerecht is het bewijs dat een gerecht super snel, gezond en tegelijkertijd ongelooflijk sappig kan zijn.
Vergeet niet me in de reacties te laten weten welke groenten je hebt gekozen en hoe je kip is geworden.
Adviezen
BELANGRIJK: Was de rauwe kipfilet niet. Het wassen kan bacteriën (zoals Salmonella) verspreiden in het water dat op de gootsteen en gereedschap spat.
Waarom de rauwe kip niet wassen?
Het is een oude gewoonte die velen hebben, maar het wassen van rauwe kip onder stromend water wordt afgeraden door gezondheidsautoriteiten. De waterstraal verwijdert de bacteriën niet, maar verspreidt ze in de omgeving door middel van spatten. De enige manier om deze bacteriën te doden, is door te koken op een interne temperatuur van minstens 74°C.
Hoe weet je of de kip gaar is?
Maak een insnijding in het dikste deel: Maak een kleine insnijding op het dikste punt van de kipfilet of dij.
Bekijk de sappen:
Gaar: Als de sappen die eruit komen helder en transparant zijn, is de kip klaar.
Niet gaar: Als de sappen roze of troebel zijn, moet de kip nog verder koken.
Controleer de kleur: Het vlees mag aan de binnenkant geen roze tint hebben. Het moet volledig wit en ondoorzichtig zijn (voor de filet) of lichtbruin (voor de dijen).
