Vandaag deel ik met jullie deze zachte koekjes met appels. Om ze te maken heb ik mijn zachte zanddeeg met olie gebruikt, delicaat en heerlijk. De appelvulling past perfect bij het zanddeeg, ik heb citroen en gember toegevoegd, je kunt het naar wens aromatiseren, de appels worden na het koken heel romig en de pittige noot van de gember past er perfect bij. Kom nu met mij mee om te beginnen met bakken.
Goede recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 260 g bloem 00 (+ extra voor het werkblad)
- 60 g poedersuiker
- 50 g melk
- 50 g olie
- 10 g bakpoeder
- 1 ei
- 2 theelepels gembersiroop (Niet noodzakelijk)
- 2 appels
- 2 eetlepels volle rietsuiker (of kristalsuiker)
- 1 citroen (Het sap)
- 2 theelepels gembersiroop (Niet noodzakelijk)
Stappen
Schil eerst de appels, halveer en verwijder het klokhuis.
Snijd in blokjes en doe in een grote kom.
Voeg toe aan de appelblokjes: het citroensap, de rietsuiker, de met kurkuma gearomatiseerde gembersiroop.
Roer en plaats de gekruide appels in een antiaanbakpan en kook gedurende 10 minuten op laag vuur (tot de appels heel zacht zijn).Als ze klaar zijn, het vuur uitzetten en laten afkoelen. Als je wilt, voeg wat stukjes gember toe.
Onderwijl maken we het deeg.
Giet in een kom de bloem, voeg de suiker, het bakpoeder, de olie, de melk en de eieren toe. Meng de ingrediënten goed.
Giet alles op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het deeg met de handen tot een mooie gladde, zachte en homogene bal (voeg indien nodig meer bloem toe).Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.
Na 30 minuten het deeg uitrollen op een goed met bloem bestoven oppervlak, je moet een rechthoek maken van ongeveer 30 cm lang en 20 cm breed.
Snijd de randen bij (met het overschot van het deeg kun je een kleiner broodje maken door het weer uit te rollen).
Leg de appels en verdeel ze over het deeg op een paar centimeter van de randen.
Begin het deeg vanaf de lange kant om te vouwen (het moeten twee grote vouwen zijn, niet meer). Druk goed op de zijkanten om goed af te sluiten.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15-18 minuten (tot goudbruin). Laat volledig afkoelen en snijd met een mes de koekjes.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
