Zachte Sinaasappelkoekjes uit Ribera: Geur van Sicilië
Wanneer de goede sinaasappels uit mijn land, rechtstreeks uit Ribera (Sicilië), aankomen, maak ik eerst een lekkere sinaasappelsalade en daarna deze fantastische koekjes!
Deze lekkernijen zijn zeer geurend, ongelooflijk zacht en zullen iedereen bij de eerste hap veroveren. Als je houdt van citrusvruchten en zachte texturen, moet je ze absoluut proberen. Hun intense smaak brengt je direct onder de zon van Sicilië.
Kom met mij mee, we gaan meteen beginnen met bakken. Veel bakplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de zachte sinaasappelkoekjes
- 300 g bloem 00
- 100 g kristalsuiker
- 90 g zaadolie
- 140 g sinaasappelsap en geraspte schil (1 grote sinaasappel)
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
Stappen Voor de zachte sinaasappelkoekjes
In een kom, werk de suiker samen met de geraspte schil van een onbehandelde sinaasappel. Hoe meer je deze twee ingrediënten bewerkt, hoe intenser het sinaasappelaroma zal zijn.
Voeg ook het ei en de zaadolie toe en mix goed met behulp van een vork om te mengen. Voeg ook het gezeefde sinaasappelsap toe.
Begin beetje bij beetje de bloem samen met het bakpoeder toe te voegen, eerder gezeefd. Meng tot je een zacht deeg krijgt.
Met behulp van twee lepels, begin kleine hoopjes deeg, goed van elkaar gescheiden, op een bakplaat bedekt met bakpapier te leggen.
Maak je handen licht vochtig en druk voorzichtig de bovenkant van elk koekje een beetje plat.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 18 minuten. Bak niet te lang om de koekjes zacht te houden.
Haal uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen. Bestrooi ze, indien gewenst, royaal met poedersuiker voordat je ze serveert.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
