Zachte yoghurtkoekjes.
Zacht en delicaat, deze yoghurtkoekjes zijn de perfecte keuze om te genieten tijdens het ontbijt of op elk moment van de dag.
Hun unieke textuur, die doet denken aan broodjes, maakt ze bijzonder zacht en uitnodigend. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en ongelooflijk lekker.
Om ze nog lekkerder te maken, heb ik het deeg verrijkt met chocoladeschilfers, maar als je wilt, kun je ze eenvoudig laten of noten of vers fruit toevoegen. Kom met mij mee, dan beginnen we meteen met knutselen.

Goed recept, Giusi.

Misschien vind je dit ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 18 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de zachte yoghurtkoekjes

260 meel (Ik heb type 1 meel gebruikt)
1 ei
150 g Griekse yoghurt (of normaal)
8 g bakpoeder
60 g Kristalsuiker
50 g Plantaardige olie
naar smaak Chocoladeschilfers

Stappen voor de yoghurtkoekjes

In een grote kom meng de suiker met het ei. Voeg de yoghurt en de olie toe en meng goed tot de ingrediënten zijn gemengd.
Zeef en voeg het meel en de bakpoeder toe.
Meng alle ingrediënten met behulp van een spatel of een lepel. Als gewenst, is dit het moment om de chocoladeschilfers (of andere vulling) toe te voegen.
Blijf het deeg werken totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Maak je geen zorgen, het deeg zal heel plakkerig zijn en dat is volkomen normaal.
Gebruik twee lepels of maak je handen licht vochtig om de koekjes te vormen. Maak bolletjes (of porties) en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
De zachte yoghurtkoekjes zijn klaar om te genieten.