De zandkoekjes zijn een echte klassieker, eenvoudige koekjes die in de mond smelten dankzij het boterzanddeeg. Lekker bij het ontbijt, als tussendoortje of na een maaltijd. Het deeg om ze te maken lijkt op dat van het klassieke zanddeeg, met het verschil dat we in dit geval in plaats van kristalsuiker poedersuiker gebruiken, een ingrediënt dat het deeg een lichte en zeer brosse textuur geeft.
Laten we beginnen met bakken…
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden maak je ongeveer 20 dubbele koekjes, afhankelijk van de grootte en dikte. Rol het zanddeeg niet te dun uit, zodat je bij elke hap van hun geurigheid kunt genieten.
- 250 g bloem 00
- 110 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- Half klein glaasje melk (Of water)
Stappen
Doe de boter en de poedersuiker in een kom en meng tot een crème.
Voeg de bloem, het ei en de theelepel bakpoeder toe.
Giet ook het halve glaasje melk (of water) erbij om het deeg beter te kunnen mengen.
30 minuten rusten in de koelkast.
Na deze tijd het zanddeeg uitrollen met een deegroller. Gebruik vormpjes of een glas om het zanddeeg uit te snijden. Ik maakte in de helft van de koekjes een gat in het midden.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 13 minuten.
Als je wilt, volg me dan op mijn Instagram-pagina ⬇️
Bewaring
Bewaar de koekjes onder een glazen stolp of in een container.
