De zandkoekjes zonder eieren zijn zeer knapperig en smakelijk!
Deze zandkoekjes zonder eieren zijn een herinterpretatie van het klassieke recept en zijn eenvoudig te maken, zonder iets te missen van de traditionele smaak. Dit recept is zeer eenvoudig en perfect voor wie een veganistisch dieet volgt, intoleranties heeft, of simpelweg geen eieren consumeert.
Het eindresultaat? Lichte koekjes, boterachtig (zelfs zonder boter, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt!) en die in de mond smelten.
Laten we beginnen met het Pasticcieren… Goede recept. Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zandkoekjes
Voor dit deeg heb ik ongeraffineerde rietsuiker gebruikt, maar als je dat liever hebt, kun je kristalsuiker gebruiken.
- 280 g bloem 00
- 100 g Ongeraffineerde rietsuiker (Of kristalsuiker)
- 100 g boter
- 25 g lauwwarm water
- zout (Een snufje)
- 1 theelepel Vanille-extract (Je kunt het weglaten of vervangen door vanilline)
Stappen voor de zandkoekjes zonder eieren
Met deze hoeveelheden heb ik 20 dubbele koekjes gemaakt (de een op de ander), afhankelijk van de vormen die je gebruikt. Ik raad aan ze niet te groot te maken, anders wijzigen de baktijden.
Meng de boter met de bloem en het snufje zout. Los de suiker op in het water.
Voeg het vanille-extract en het vloeibare mengsel van suiker en water toe en werk het deeg in de kom.
Als de ingrediënten goed gemengd zijn, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het een paar minuten.
Het deeg moet homogeen en zacht zijn. Wikkel het in folie en zet het in de koelkast.
Na 30 minuten haal je het deeg eruit, rol het uit en maak de vormen die je het leukst vindt.
Om ze nog lekkerder te maken, heb ik ze gevuld met chocoladeroom of jam, maar ik verzeker je dat de koekjes ook zonder iets heerlijk zijn.
Bak op 180 graden voor 10/13 minuten.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De koekjes blijven knapperig als je ze onder een glazen stolp of in een goed afgesloten container bewaart voor enkele dagen.
Adviezen
In de zomer raad ik aan om de koekjes te maken en ze vervolgens in de koelkast te bewaren. Pas als je klaar bent met het maken van de koekjes, zet je de oven aan om hem voor te verwarmen. Haal dan de koekjes uit de koelkast en bak ze.
Op deze manier vervormen de koekjes zich niet en behouden ze een perfecte vorm tijdens het bakken.
