Zandkoekjesdeeg met Rijstmeel: Een Knapperigheid die op de Tong Smelt!
Dit is niet zomaar zandkoekjesdeeg, het is een echte smaakwolk!
Dankzij het gebruik van rijstmeel krijg je een deeg dat zo knapperig is dat het je zal verrassen. Een hap, en de taart of het koekje zal zachtjes op de tong verpulveren.
Een groot voordeel? Het is het ideale deeg voor wie glutenvrij moet eten of een delicate textuur zoekt.
Perfect om heerlijke zelfgemaakte koekjes te maken of als basis voor lichte taarten. Probeer het zeker eens!
Klaar om te beginnen? Laten we aan de slag gaan.
Succes met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het zandkoekjesdeeg met rijstmeel
Met deze hoeveelheden kun je een taart met een diameter van 20-22 cm maken of veel koekjes.
- 250 g rijstmeel
- 80 g poedersuiker
- 85 plantaardige olie
- 1 ei
- 1 citroen (De geraspte schil)
Stappen voor het zandkoekjesdeeg met rijstmeel
Laat me even iets uitleggen, je moet een beetje geduld hebben om het zandkoekjesdeeg met rijstmeel te maken: in tegenstelling tot andere degen die snel samenkomen, brokkelt deze versie gemakkelijk af. Maar maak je geen zorgen, het is voldoende om het goed samen te drukken met je handen en enkele essentiële voorzorgsmaatregelen te nemen, zoals het deeg direct op een vel bakpapier uitrollen, het samen te voegen met je handen en de deegroller door lichte druk uit te oefenen. Door deze kleine trucs te volgen, krijg je een perfect zandkoekjesdeeg!
In een kom, werk de gezeefde poedersuiker en olie, die geleidelijk wordt toegevoegd, totdat je een romige basis krijgt.
Voeg de citroenschil, het ei, en ten slotte het meel toe.
Meng de ingrediënten met de toppen van je vingers en kneed ze snel door, het minimum dat nodig is, totdat je het deeg tot een homogeen bal samenvoegt.
Wikkel de bal in huishoudfolie en laat hem minstens 30 minuten in de koelkast rusten. (Dit is de “tijd” die moet verstrijken voordat je het deeg uitrolt.)
Na de rusttijd, neem het deeg en rol het uit op een vel bakpapier. Indien nodig, bestuif met een beetje meel om het uitrollen te vergemakkelijken en druk het met de deegroller samen door voorzichtig te drukken.
Als je met dit deeg een taart wilt maken, hier zijn de instructies.
Rol het deeg direct op bakpapier uit en leg het in de vorm (of direct op de bakplaat, om de basis te maken). Vul met bosbessenjam en versier de bovenkant met het overgebleven deeg.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 °C voor 25/30 minuten.
Voor het bakken van de koekjes: 180 graden statische oven 8/10 minuten (afhankelijk van de dikte).
Mis mijn recepten niet op Instagram
