Hoe de bicolore biscotti om te dopen te maken

• Plaats de eieren en de suiker in een kom. Roer alles goed door elkaar met een vork.

• Voeg de vanilline, olie, geraspte schil van een onbespoten citroen en ammoniak voor gebak toe. Meng met de vork.

• Voeg beetje bij beetje de bloem toe. Begin met mengen met de vork, en wanneer dat niet meer lukt, kneed dan met de hand op een werkblad. Je moet een glad en compact deeg krijgen.

• Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Voeg cacao toe aan een van de twee delen. Werk alles goed door met je handen om de cacao te incorporeren. Nu heb je twee deegstukken, een lichte en een donkere.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier. Plaats het lichte deeg erin en vorm het tot een langwerpige vorm. Doe hetzelfde met het cacaodeeg.

• Verbind de twee rollen en druk ze lichtjes aan om ze samen te voegen.

• Plaats in een voorverwarmde, statische oven op 180 graden en laat ongeveer 25 minuten bakken. Zorg ervoor dat je de baktijd aanpast aan je eigen oven.

• Haal uit de oven en snijd de biscotti.

• Serveer jezelf.

• Als je kleinere biscotti wilt maken, verdeel dan zowel het lichte als het cacaomengsel in twee delen, zodat je twee lichte en twee cacaorollen hebt.