Crostata met vers fruit: een eenvoudige crostata, snel en perfect voor wie net begint in de keuken.
Als je denkt dat het maken van een crostata een moeilijke opgave is met broze deeglagen en vastkleverige deegrollers, zal dit recept je van gedacht doen veranderen. Vandaag ontdekken we samen de zachte crostata met vers fruit, perfect voor beginners die indruk willen maken.
Het geheim? We gebruiken de slimme bakvorm (degene met een trede in de bodem): het deeg wordt eenvoudig met een lepel in de vorm gegoten, gebakken en je krijgt een zachte, al ingedeukte bodem die perfect is om een fluweelachtige crème en veel kleurrijk vers fruit te ontvangen.
Het is fris, indrukwekkend en geschikt voor beginners.
Laten we meteen kijken hoe je de crostata met vers fruit bereidt.
Als je het nog niet gedaan hebt, abonneer je op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken zodat je mijn VIDEORECEPTEN niet mist.
Deze recepten vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 80 g boter (zacht en lauw)
- 100 g melk
- 150 g tarwebloem 00
- 1 bustina bakpoeder
- 500 g melk
- 120 g suiker
- 1 ei
- 2 eidooiers
- 30 g tarwebloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 100 g water
- 50 g alchermes
- naar behoefte vers fruit (naar keuze: aardbeien, kiwi, bananen, blauwe bessen)
- naar behoefte gelatine (eetbare gelatine in zakje of spuitbus)
Gereedschap
- 1 Slimme bakvorm
- 1 Handmixer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Steelpan
- 1 Vershoudfolie
Hoe je de crostata met vers fruit maakt
Maak eerst de bodem. Klop in een kom de eieren met de suiker met de elektrische mixer totdat ze licht en schuimig zijn. Voeg de gesmolten lauwe boter en de melk in een dunne straal toe.
Zeef bloem en bakpoeder en voeg ze toe aan het mengsel. Giet in de ingevette en met bloem bestrooide slimme bakvorm. Bak in een hete, heteluchtloze oven op 180 graden ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en zodra de bodem lauw is, draai je hem om op een serveerschaal.
Maak ondertussen de crème. Verwarm de melk. Meng in een andere kom het ei en de eidooiers met de suiker, voeg dan bloem en aardappelzetmeel toe. Giet de hete melk bij het mengsel, roer en zet terug op het vuur totdat het indikt. Dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak en laat afkoelen.
Meng in een kom het water met de alchermes. Gebruik een bakkwast of een lepel om de siroop gelijkmatig over het hele oppervlak van de bodem te verdelen (vooral in de centrale holte). Je zult zien dat de taart de vloeistof opneemt en heerlijk geurig wordt.
Vul de bevochtigde holte met de koude banketbakkersroom en strijk goed glad.
Schik het verse fruit naar smaak en eindig met een verstuiving gelatine-spray om de kleuren te beschermen en het gebak glanzend te maken.
Bewaren
De crostata kan in de koelkast bewaard worden, afgedekt met een glazen stolp, maximaal 2-3 dagen. Het wordt aangeraden hem na een paar uur in de koelkast te consumeren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de boter vervangen?
Je kunt de boter vervangen door 70 g zonnebloemolie voor een nog lichtere bodem.
Hoe kan ik alchermes vervangen?
Je kunt de alchermes vervangen door een siroop van water, suiker en citroenschil, of door verdunde sinaasappelsap.
