Gegratineerde venkel met Taggiasche olijven: een licht, smakelijk, gemakkelijk en snel winterse bijgerecht.
Als je op zoek bent naar een licht, smakelijk en gemakkelijk te bereiden winterse bijgerecht, is dit het perfecte recept.
De gegratineerde venkel combineert door de vrijgekomen zoetheid perfect met de hartige smaak van Taggiasche olijven en de krokante textuur van Parmezaanse kaas en paneermeel.
Deze versie in een pan is een snelle alternatief voor de oven en geeft je binnen enkele minuten een gouden korstje.
Het is het perfecte bijgerecht om te serveren bij gevogelte of vis.
Laten we kijken hoe we gegratineerde venkel met Taggiasche olijven kunnen bereiden.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Koken is leuk om mijn VIDEORCEPTEN niet te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 venkels (middelgroot)
- 1 schenkje extra vergine olijfolie
- 1 glas water (ongeveer 200 ml)
- 50 g ontpitte Taggiasche olijven
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
Hulpmiddelen
- 1 Mes
- 1 Braadpan
- 1 Lepel
Hoe gegratineerde venkel met Taggiasche olijven bereiden
Verwijder de harde buitenste bladeren van de venkel en snijd de basis en de bovenkant. Was de venkel grondig. Snijd deze doormidden en vervolgens in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
Voeg de venkelplakjes toe aan de braadpan. Zet het fornuis aan en voeg het glas water en de olijfolie toe.
Laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken, of totdat het water bijna volledig verdampt is. De venkels moeten zacht maar niet papperig zijn.
Wanneer het water bijna volledig is verdampt, voeg dan zout toe en voeg de Taggiasche olijven toe aan de braadpan. Meng goed om de smaken te combineren.
Wanneer de kookbodem volledig droog is, bestrooi de venkel met geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel. Roer snel op hoog vuur totdat de kaas smelt en het paneermeel aan de venkel kleeft, wat een goudbruin en krokant korstje vormt.
Serveer onmiddellijk goed warm.
Bewaring
Gegratineerde venkel is het beste als het vers is gemaakt, om te genieten van de maximale krokantheid. Als er overblijven, kun je ze tot maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Om de krokantheid te herstellen, is het het beste om ze opnieuw op te warmen in een anti-aanbakpan zonder extra vetstoffen of enkele minuten in de oven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Taggiasche olijven vervangen?
Ja, met ontzoute kappertjes.
