Herfsttaart met appels, walnoten en marmelade: ideaal voor tussendoortje, ontbijt of om te serveren aan het einde van een maaltijd in de herfst, misschien met een kop warme thee.
Zodra de herfst aanbreekt, vult mijn keuken zich met warme en omhullende geuren zoals appels, kaneel en walnoten. Deze herfsttaart is een van de recepten die ik het vaakst maak in deze periode omdat het eenvoud en smaak combineert in een perfect dessert voor het ontbijt, het tussendoortje of om te begeleiden bij een warme thee op koelere middagen.
De basis is een krokant zanddeeg, verrijkt met een zachte en geurige vulling op basis van gebakken appels, gehakte walnoten en een laagje marmelade. Het resultaat is een huisgemaakte, rustieke en authentieke taart, die je bij de eerste hap zal veroveren.
Het is ook een handig recept om van tevoren te bereiden: de volgende dag is het nog lekkerder, met alle smaken goed gemengd.
Als je van seizoensdesserts houdt, zal dit recept een van je favorieten worden.
Laten we nu meteen kijken hoe je de herfsttaart met appels, walnoten en marmelade kunt bereiden.
Als je het nog niet gedaan hebt, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Plezier in de keuken om geen van mijn VIDEORECEPTEN te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 200 g boter (koud)
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 1 citroenschil
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 2 appels (groot)
- 60 g walnoten (gehakt)
- 3 eetlepels marmelade (smaak naar wens)
- naar smaak kaneelpoeder
- 2 eetlepels suiker
- Enkele druppels citroensap
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Voedselfolie
- 1 Vork
- 1 Taartvorm
Hoe maak je de herfsttaart met appels, walnoten en marmelade
Giet de bloem, suiker en koude boter in stukjes op een werkblad (of grote kom).
Werk het geheel met je handen tot een zanderig mengsel.
Voeg de citroen, geraspte citroenschil en de eieren (heel plus eigeel) toe. Kneed snel tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Wikkel het deeg in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid intussen de vulling. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes of blokjes (wat je voorkeur heeft). Doe de appels in een koekenpan met de suiker, een snufje kaneel en enkele druppels citroen (om te voorkomen dat ze donker worden). Kook een paar minuten op middelhoog vuur, totdat ze iets zachter worden. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Verdeel het deeg in twee delen. Rol de ene helft uit met de deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak, tot een dikte van ongeveer 4-5 mm. Breng de bodem over naar een ingevette en met bloem bestoven taartvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Smeer 2-3 eetlepels marmelade op de bodem, voeg de gekookte appels en gehakte walnoten toe.
Rol de tweede helft van het deeg uit en bedek de taart, sluit de randen goed af. Je kunt ook gevlochten stroken maken, als je een “taart”-effect wilt.
Bak in een voorverwarmde oven, statisch op 180 graden en bak ongeveer 35-40 minuten of totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
Laat de taart volledig afkoelen en bestrooi dan met poedersuiker.
Bewaren
De taart kan ongeveer 3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, onder een glazen stolp of gewikkeld in folie. Je kunt het ook in de koelkast bewaren tot 5 dagen. Het kan al gebakken worden ingevroren, in zijn geheel of in stukjes, goed verpakt. Het blijft dan tot 1 maand goed. Je hoeft het alleen maar op kamertemperatuur te laten ontdooien.
