Kokos- en chocoladekoekjes zonder eieren: makkelijk en snel recept!
Als je zin hebt in iets zoets maar merkt dat je geen eieren in de koelkast hebt, of je zoekt gewoon een lichtere koek dan gewoonlijk, dan is dit het recept voor jou.
Het zijn die klassieke tussendoortjes die je snel maakt en waarbij je maar één kom hoeft vuil te maken. Het mooie van deze koekjes is dat ze heerlijk naar kokos ruiken en stukjes chocolade bevatten die ze extra lekker maken.
Ze maken is kinderspel: je hebt geen mixer of bijzondere apparaten nodig, alleen een vork of je handen. Je mengt alles, vormt bolletjes en abse in de oven.
Ze zijn perfect voor het ontbijt, om in melk te dopen (ook plantaardige melk is prima) omdat ze stevig blijven, maar ze zijn ook heerlijk in de namiddag om je honger te stillen of na het avondeten wanneer die plotselinge behoefte aan iets zoets komt.
Neem ze mee naar kantoor of maak ze als tussendoortje voor kinderen: iedereen houdt ervan omdat ze eenvoudig en smakelijk zijn.
Laten we snel kijken hoe je de kokos- en chocoladekoekjes zonder eieren maakt.
Als je het nog niet gedaan hebt, abonneer je op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken zodat je mijn VIDEORECEPTEN niet mist.
Mogelijk vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem (type 00)
- 120 g suiker
- 60 g geraspte kokos (gedroogd)
- 100 g melk
- 90 g zonnebloemolie
- 100 g pure chocolade (in stukjes)
- 8 g bakpoeder
Keukengerei
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Hoe je kokos- en chocoladekoekjes zonder eieren maakt
Giet in een grote kom de melk, de olie en de suiker. Roer met de vork zodat de suiker een beetje oplost.
Voeg de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en de kokos toe. Blijf met de vork mengen totdat het deeg wat steviger wordt, gebruik daarna je handen om het goed samen te drukken.
Voeg de stukjes chocolade toe en kneed het deeg nog even zodat de chocolade overal verspreid is.
Neem stukjes van het deeg, rol er bolletjes ter grootte van een walnoot van en druk ze een beetje plat met de handpalm. Leg ze op de bakplaat met bakpapier en laat wat ruimte tussen de koekjes.
Bak in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180 graden en laat ongeveer 12-15 minuten bakken. Controleer ze regelmatig: zodra je ziet dat de randen beginnen te kleuren, haal ze eruit! Zelfs als ze nog zacht lijken, geen zorgen — ze worden steviger tijdens het afkoelen.
Laat ze meteen na het bakken ongeveer 10 minuten op de bakplaat rusten.
Als je wilt, bestuif ze voor het serveren met poedersuiker.
Bewaren
Bewaar ze in een glazen pot of in een blik. Ze blijven bijna een week lekker en krokant.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen?
Als je geen aardappelzetmeel hebt, kun je maïszetmeel gebruiken.
