Pasta met courgettecrème, kerstomaten, ricotta en knapperige speck. Als je op zoek bent naar een romig, smaakvol en toch licht hoofdgerecht, dan is deze pasta de ideale keuze.
De zoetheid van de courgettes en kerstomaten past perfect bij de zachtheid van de ricotta, terwijl de knapperige speck een rokerige en onweerstaanbare toets toevoegt die het gerecht compleet maakt.
Een eenvoudig recept maar zeer indrukwekkend, perfect voor een snelle lunch met het gezin of een diner met vrienden.
Laten we meteen kijken hoe we de pasta met courgettecrème, kerstomaten, ricotta en knapperige speck bereiden.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube Divertirsi in cucina kanaal om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen.
Je kunt ook deze recepten leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 423,14 (Kcal)
- Koolhydraten 31,37 (g) waarvan suikers 4,93 (g)
- Eiwitten 21,14 (g)
- Vet 24,55 (g) waarvan verzadigd 6,11 (g)waarvan onverzadigd 5,38 (g)
- Vezels 2,71 (g)
- Natrium 908,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 270 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 2 courgettes
- 200 g kerstomaten
- 150 g speck in blokjes
- 100 g ricotta
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Hoge kookpan
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Hoe bereid je pasta met courgettecrème, kerstomaten ricotta en knapperige speck
Snijd de courgettes in blokjes.
Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan en bak de courgettes op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roeren.
Voeg de gewassen en in stukjes gesneden kerstomaten toe, breng op smaak met zout en kook nog 10 minuten, totdat alles zacht en goed op smaak is.
Doe de helft van de courgette- en kerstomaatjes in een blenderbeker.
Voeg de ricotta en een scheutje olie toe. Mix tot een gladde en romige saus.
Bak in een andere pan, zonder olie toe te voegen, de speckblokjes op hoog vuur tot ze knapperig zijn. Zet ze apart.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af als deze al dente is en doe deze in de pan met de overgebleven courgette- en tomatenmix.
Voeg de courgette-, tomaten- en ricottacrème toe. Meng goed om de smaken te mengen.
Serveer de pasta warm, met de knapperige speckblokjes eroverheen.
Bewaring
De pasta kan maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Het wordt aanbevolen om het opnieuw te verwarmen in de pan met een beetje melk of warm water om de romigheid te herstellen. Niet geschikt om in te vriezen vanwege de aanwezigheid van ricotta.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de speck vervangen?
Het kan worden vervangen door gerookt spek of knapperige rauwe ham; voor een vegetarische versie kan het worden weggelaten of je kunt geroosterde noten toevoegen.
Kan ik de ricotta vervangen?
De ricotta kan worden vervangen door robiola, stracchino of smeerkaas voor een rijker resultaat.
Welk type pasta kan ik gebruiken?
Perfect met fusilli, penne of rigatoni, maar je kunt ook lange pasta gebruiken zoals spaghetti of linguine.
