Rustieke pasta met courgette, wortelen en worst: een volledig, kleurrijk en smaakvol hoofdgerecht. Perfect voor een snelle lunch.
Dit hoofdgerecht is een ware smaakknuffel: de natuurlijke zoetheid van de wortelen, de zachtheid van de courgette en de hartigheid van de worst. Alles is omhuld door een tomatensaus die elk ingrediënt samenbrengt. Maar het echte geheim van dit recept komt op het einde: de toevoeging van de gerookte scamorza. Deze kaas, die zachtjes smelt door de warmte van de pasta, creëert een romige textuur.
De rustieke pasta met courgette, wortelen en worst is de perfecte oplossing voor wie weinig tijd heeft maar toch wil genieten van een volledige maaltijd. Het is ook een ideaal gerecht voor een familiezondaglunch of een onverwacht diner met vrienden.
Laten we meteen kijken hoe we de rustieke pasta met courgette, wortelen en worst bereiden.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Plezier in de keuken om mijn VIDEORECEPTEN niet te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 1 courgette (ongeveer 200 g)
- 1 wortel
- 1 worst
- 150 g tomatenpuree
- 80 g gerookte scamorza
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 glazen water
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Hoge pan
Hoe de rustieke pasta met courgette, wortel en worst te bereiden
Was de courgette en de wortel. Snijd de courgette en de wortel in kleine blokjes zodat ze perfect samen koken.
Verwarm een scheutje extra vergine olijfolie in een ruime pan. Voeg de wortelen en de courgettes toe en bak ze op hoog vuur enkele minuten tot ze goudbruin zijn.
Giet een glas water in de pan en laat koken totdat het water volledig is verdampt. Dit maakt de groenten zacht.
Wanneer de pan droog is, voeg de verkruimelde en ontvelde worst toe. Verhoog het vuur en bak goed samen met de groenten tot het goudbruin en smaakvol is.
Voeg de tomatenpuree en nog een glas water toe. Roer en laat de saus 10 minuten op laag vuur indikken. Breng op smaak met zout.
Kook de pasta al dente en giet direct in de pan. Bak alles een minuut lang. (Ik raad kortere pastavormen aan zoals trofie, fusilli, penne of rigatoni. Ze zijn perfect om de saus op te vangen).
Voeg de blokjes gerookte scamorza toe en roer krachtig tot de kaas volledig is gesmolten en draderig is.
Serveer onmiddellijk.
Bewaring
Het is aan te raden het gerecht onmiddellijk te consumeren om te genieten van het draderige effect van de scamorza. Als er wat over is, kan het 1 dag in de koelkast worden bewaard en opgewarmd in de pan met toevoeging van een beetje melk om de romigheid terug te brengen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kaas vervangen?
Als je niet van gerookt houdt, kun je pizzamozzarella gebruiken.
Kan ik de worst vervangen?
Je kunt de worst vervangen door gerookt spek of blokjes gekookte ham voor een mildere versie.
