Volkorenpasta met courgette en amandelroom. Een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht. Een romig, gezond en authentiek gerecht.
Als je op zoek bent naar een alternatief voor de gebruikelijke pasta met groenten, dan zal deze pasta je verleiden. De volkorenpasta, met zijn rustieke en uitgesproken smaak, gecombineerd met de zachtheid van de courgette en de romigheid van de amandelen, zal je bij de eerste hap overtuigen.
Het is een perfect gerecht voor een snelle lunch, zonder in te boeten op smaak. Weinig ingrediënten, een paar minuten en het gerecht is klaar.
Maar laten we meteen kijken hoe we de volkorenpasta met courgette en amandelroom kunnen bereiden.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube Fun in de keuken kanaal om geen van mijn VIDEORCEPTEN te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 160 g volkorenpasta
- 2 courgettes
- 2 lepels amandelroom
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. water
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
Hoe volkorenpasta met courgette en amandelroom te bereiden
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Zodra het kookt, voeg de volkorenpasta toe.
Was de courgettes en snijd ze in blokjes. Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en voeg naar smaak een teentje knoflook toe. Voeg de courgettes toe, zout ze en bak ze een paar minuten.
Voeg een halve pollepel heet water aan de courgettes toe, dek af en laat koken tot ze zacht zijn. (Ongeveer 5-7 minuten).
Haal ongeveer 2/3 van de courgettes uit de pan en doe ze in de beker van de staafmixer. Voeg een beetje van het kookvocht en de twee eetlepels amandelroom toe. Mix tot een gladde en dikke room.
Giet de verkregen room in de koekenpan met de resterende hele courgettes. Giet de pasta al dente af (bewaar een beetje kookwater) en roer het door de room in de pan. Als het te droog is, voeg dan een beetje kookwater toe.
Serveer onmiddellijk, en voor een knapperige touch voeg een snufje amandelgranulaat toe.
Bewaring
Het gerecht moet onmiddellijk worden geconsumeerd om van de romigheid te genieten. Als er iets overblijft, kun je het 1 dag in de koelkast bewaren en opwarmen met een beetje water.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de amandelroom vervangen?
Als je geen amandelroom hebt, kun je 30 g gepelde amandelen mixen met een beetje olie en heet water tot een pasta.
