Volkorenpasta met courgettes en amandelcrème. Een eenvoudig en snel hoofdgerecht om te bereiden. Een romig, gezond en eerlijk gerecht.
Als je op zoek bent naar een alternatief voor de gebruikelijke pasta met groenten, zal deze pasta je veroveren. De volkorenpasta, met zijn rustieke en uitgesproken smaak, gecombineerd met de zachtheid van de courgettes en de romigheid van de amandelen, zal je bij de eerste hap veroveren.
Het is een perfect gerecht voor een snelle lunch, zonder concessies te doen aan de smaak. Weinig ingrediënten, enkele minuten en het gerecht is klaar.
Maar laten we snel bekijken hoe je de volkorenpasta met courgettes en amandelcrème bereidt.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je op mijn YouTube-kanaal YouTube Divertirsi in cucina om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 160 g volkorenpasta
- 2 courgettes
- 2 eetlepels amandelcrème
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. water
Gereedschap
- 1 Pot
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
Hoe volkorenpasta met courgettes en amandelcrème te bereiden
Zet een pan met gezouten water op het vuur. Zodra het kookt, voeg je de volkorenpasta toe.
Was de courgettes en snijd ze in blokjes. Verwarm een beetje olijfolie in een grote koekenpan en voeg desgewenst een teentje knoflook toe. Voeg de courgettes toe, zout ze en bak ze enkele minuten.
Voeg een halve pollepel heet water toe aan de courgettes, dek af en laat koken totdat ze zacht zijn. (Ongeveer 5-7 minuten).
Neem ongeveer 2/3 van de courgettes en doe ze in de beker van de staafmixer. Voeg een beetje van hun kookvocht en de twee eetlepels amandelcrème toe. Mix tot een gladde, dikke crème.
Giet de verkregen crème in de pan bij de resterende hele courgettes. Giet de pasta al dente af (bewaar wat kookwater) en roer deze door de pan met de crème. Als het te droog is, voeg dan wat kookwater toe.
Serveer direct, en voeg voor een knapperige toets een snufje amandelgranulaat toe.
Bewaren
Het gerecht moet meteen worden geconsumeerd om van de romigheid te genieten. Als er iets overblijft, kun je het 1 dag in de koelkast bewaren en opwarmen met een beetje water.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de amandelcrème vervangen?
Als je geen amandelcrème hebt, kun je 30 g gepelde amandelen met een beetje olie en heet water pureren tot een pasta.
