Zachte citroentaart. Een super lekkere taart die eenvoudig en snel te bereiden is. Perfect om te serveren als dessert na een maaltijd.
Als je op zoek bent naar een dessert om een diner te eindigen, of om een speciale gelegenheid te vieren, dan is deze zachte citroentaart het perfecte recept.
In tegenstelling tot de traditionele taart is de basis een zachte en geurige cake, gebakken in de slimme vorm die een natuurlijke holte creëert klaar om een royale vulling te ontvangen.
Het echte geheim van dit recept is de crème: een ontmoeting tussen de klassieke citroencustard en de romigheid van mascarpone en slagroom. Het resultaat? Een fris, fluweelzacht dessert met een intense citrussmaak dat iedereen zal veroveren bij de eerste hap!
Maar laten we snel zien hoe we de zachte citroentaart bereiden.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen.
Je zou deze recepten ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 60 g melk
- 60 g zonnebloemolie
- 180 g bloem 00
- 10 g bakpoeder
- 1 citroenschil
- q.b. citroenaroma
- 250 g melk
- 1 ei
- 50 g suiker
- 50 g bloem 00
- 1 citroenschil
- 20 g citroensap
- 250 ml slagroom
- 250 g mascarpone
- q.b. citroensap
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Slimme vorm
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Mixer
- 1 Spuitzak
Hoe de zachte citroentaart te bereiden
Doe de eieren en de suiker in een kom. Meng met een handgarde.
Voeg de melk en de olie toe en meng.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Meng alles goed en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Voeg de geraspte schil van een onbespoten citroen toe en naar wens enkele schilletjes met citroenaroma.
Giet het verkregen mengsel in een slimme taartvorm van 28 cm, vooraf ingevet en met bloem bestoven.
Bak in een voorverwarmde oven, statisch bij 180 graden en laat ongeveer 25 minuten bakken. Let op de baktijden afhankelijk van je oven. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een serveerschaal met de holte naar boven gericht.
Bereid ondertussen de crème. Doe de melk, het ei, de suiker en de bloem in een steelpan. Meng met de handgarde en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Verplaats de pan naar de kookplaat en laat de crème koken totdat deze dikker wordt. Blijf voortdurend roeren.
Zet de kookplaat uit en voeg de schil van een onbespoten citroen en het sap toe. Meng met een spatel. Laat de crème afkoelen, afgedekt met plasticfolie.
Doe de slagroom in een kom en klop deze stijf, voeg dan de mascarpone toe en meng alles goed.
Voeg 3 eetlepels slagroom en mascarpone toe aan de koude crème en meng met de elektrische mixer.
Besprenkel de taartbodem met wat citroensap.
Voeg in de holte een dunne laag slagroom en mascarponecrème toe. Strijk glad.
Meng de overgebleven crème met de slagroom en mascarpone. Meng alles goed met de elektrische mixer.
Doe alles in een spuitzak met een mondstuk naar keuze en decoreer de taart.
Bewaar minstens twee uur in de koelkast.
Bewaring
De taart kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met een glazen stolp of in een luchtdichte container voor maximaal 2-3 dagen. Bevriezing wordt afgeraden vanwege de aanwezigheid van mascarpone en slagroom die hun consistentie kunnen verliezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het citroenaroma vervangen?
Als je geen vloeibaar citroenaroma hebt, verhoog dan de hoeveelheid geraspte schil.
