De Amandel Krokant is een zoete lekkernij die we meestal vinden op de kramen van het pretpark maar heel gemakkelijk thuis te maken is. Naast amandelen kan het ook worden gemaakt met hazelnoten, pinda’s en zelfs met de Sesamzaadjes.
Andere recepten met noten
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
- Stroom 602,60 (Kcal)
- Koolhydraten 72,05 (g) waarvan suikers 60,59 (g)
- Eiwitten 14,15 (g)
- Vet 33,29 (g) waarvan verzadigd 2,53 (g)waarvan onverzadigd 29,25 (g)
- Vezels 8,33 (g)
- Natrium 1,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g amandelen
- 150 g suiker
- 2 eetlepels acaciahoning
- 10 ml citroensap
Gereedschappen
In het recept zijn IconA affiliate links aanwezig
- 2 Pannen
- 1 Snijplank
- 1 Houten lepel
- Bakpapier
Stappen
Doe de amandelen in een pan en laat ze op laag vuur roosteren, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Houd ze warm. Doe in een andere anti-aanbakpan de suiker met de honing en het citroensap, dat zal voorkomen dat de suiker kristalliseert. Laat het op laag vuur smelten en voeg de warme amandelen toe zodra het amberkleurig wordt en meng een paar minuten tot de temperatuur 170° bereikt.
Bereid een vel bakpapier voor in een bakplaat, vet het in (gewoon met een ingevette hand eroverheen gaan) en giet de hete krokant erop (wees voorzichtig met brandwonden), strijk het goed glad door er een ander vel bakpapier overheen te leggen en met een deegroller eroverheen te gaan. Zodra de Amandel Krokant koud is, kan het met een mes in repen worden gesneden.
Bewaring
De Amandel Krokant moet worden bewaard in vetvrij papier, in een afgesloten container op een koele en droge plaats. Absoluut niet in de koelkast.
