De Appelbeignets zijn donutachtige lekkernijen die met eenvoudige ingrediënten worden bereid en met carnaval worden aangeboden, maar zo nu en dan als tussendoortje zijn ze ook niet te versmaden, integendeel… je blijft ervan eten. Het hoofdingrediënt zijn de appels, die na in plakken te zijn gesneden, door een beslag worden gehaald dat is bereid met melk, bloem, suiker en tot slot worden ze in hete olie gebakken.
Recept bijgewerkt op 17/02/2020
Meer recepten met appels
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 beignets
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 Golden appels
- 1 eetlepel Citroensap
- 5 eetlepels Rietsuiker
- 100 ml Rum
- 1/2 l Pindaolie
- 100 g Bloem 00
- 2 Eieren (medium)
- 8 g Bakpoeder
- 40 g Rietsuiker
- 60 ml Melk
- 1 snufje Fijne zout
Gereedschappen
- 2 Schalen
- Appelboor
- Frituurpan
- Absorberend papier
Stappen
Begin met het schillen van de appels en gebruik het juiste gereedschap om het klokhuis te verwijderen. Snijd ze in plakjes van ½ cm dik en leg ze op een bord met de rietsuiker, de rum en het sap van een halve citroen. Laat ze 30 minuten marineren en draai ze af en toe om.
Zeef de bloem en het bakpoeder, doe ze in een kom en voeg de 2 hele eieren, de melk, 40 gr. suiker toe, meng met de garde zonder klontjes te vormen tot je een vloeiend beslag hebt.
Giet de olie in een niet te grote pan en breng deze op de juiste temperatuur. Laat de plakjes uitlekken van de rum, dompel ze in het beslag en leg ze direct in de hete olie (doe de prikkertoets, als de temperatuur juist is, zullen er belletjes ontstaan rondom de prikker). Laat ze aan beide kanten kleuren, ongeveer 2 minuten per kant en leg ze op een vel absorberend papier. Haal de Appelbeignets direct daarna, nog warm, door suiker en kaneel of bestrooi ze met poedersuiker. Ze zijn heerlijk maar je moet ze warm eten.
