Aubergines met cherrytomaatjes en feta, een eenvoudig maar smaakvol recept. Dit gerecht dat doet denken aan de Griekse keuken en mediterrane smaken is perfect voor een lichte avondmaaltijd of een snelle lunch. De geur van geroosterde aubergines past perfect bij de zoute smaak van feta en oregano en olijfolie extra vergine creëren een gerecht vol smaak. Het recept is veelzijdig, geschikt als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd. Bereid het met mij, je zult zien hoe lekker het is!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 247,77 (Kcal)
- Koolhydraten 21,61 (g) waarvan suikers 16,81 (g)
- Eiwitten 6,20 (g)
- Vet 16,81 (g) waarvan verzadigd 4,42 (g)waarvan onverzadigd 1,27 (g)
- Vezels 8,03 (g)
- Natrium 818,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 274 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 zwarte ovale aubergine
- 200 g cherrytomaatjes
- 40 g feta
- 10 blaadjes basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3 g fijn zout
- 25 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Kom
Stappen
Snijd de aubergine doormidden, laat de steel eraan zitten, leg de helften op een bakplaat met bakpapier en prik met de tanden van een vork gaatjes in de schil. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200 graden en bak gedurende 40 minuten. Laat afkoelen, verwijder de schil en snijd met een mes in plakken tot aan de steel, open als een waaier en zout.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in vieren en doe ze in een kom. Voeg zout, oregano, gescheurde basilicum en de helft van de olie toe. Meng goed en leg ze op de aubergines. Voeg verkruimelde feta en enkele hele basilicumblaadjes toe. Eindig met een druppel olie en serveer.
Advies
Wacht tot de aubergines koud zijn voordat je de cherrytomaatjes erop doet.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe geef je aubergines nog meer smaak?
Door Griekse olijven en knoflook toe te voegen, worden de aubergines nog smaakvoller
Kun je aubergines bereiden zonder de schil te verwijderen?
Voor mensen met spijsverteringsproblemen is het beter om deze te verwijderen, anders kan de schil blijven zitten.
