Het bananenbrood is een Amerikaanse cake die als hoofdingrediënt bananen heeft. Als je thuis rijpe bananen (maar niet zwarte) hebt, kun je deze gebruiken voor dit soort cake. Ik heb mijn bananenbrood met pistachenoten en chocolade gemaakt. De bereiding is heel eenvoudig en praktisch omdat je geen huishoudelijke apparaten nodig hebt, behalve de oven, dus bereid schalen, handkloppers, spatel en ga aan de slag om deze lekkernij voor ontbijt of snack te maken. Oh, ik vergat te zeggen dat als je het in plakjes snijdt en in de oven bakt, het een delicatesse is!
Meer ontbijtrecepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 voor een vorm van 25 x 11 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00 (gezeefd)
- 150 g suiker
- 10 g bakpoeder voor gebak
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 snufje fijn zout
- 90 g boter (gesmolten)
- 100 g pure chocoladedruppels
- 200 g pistachenotenstukjes
- 2 eieren (middelgroot)
- 3 bananen (rijp maar niet zwart)
- 120 g natuurlijke witte yoghurt
- Half vanillestokje
Gereedschappen
In het recept zijn er IconA Affiliate Links
- Keukenweegschaal
- Schalen
- Handklopper
- Spatel
- Cakevorm
Stappen
Verwarm de statische oven voor op 175 graden en boter en bloem de cakevorm. Giet in een grote kom de gezeefde bloem, de suiker, het bakpoeder, de bicarbonaat en het zout. Voeg de chocoladedruppels toe, 170 gr. van de pistachenotenstukjes (de overige 30 worden over de bovenkant gestrooid), meng alles en zet opzij om je op de andere ingrediënten te concentreren.
Breek in een andere kom de eieren en klop ze met een garde. Voeg de met een vork geplette bananen toe en voeg de natuurlijke witte yoghurt toe.
Ga verder met het toevoegen van de gesmolten afgekoelde boter en zodra alles goed is gemengd, giet het deeg in de andere kom met de rest van de ingrediënten. Mix met de spatel zodat de droge ingrediënten goed mengen en een homogeen deeg ontstaat.
Giet het deeg in de eerder beboterde en bebloemde cakevorm, strooi de pistachenotenstukjes over de bovenkant en bak in het midden van de oven. Bak 55 minuten en controleer de gaarheid met een klassieke prikker. Zet de oven uit en laat een paar minuten rusten met de deur op een kier. Het bananenbrood met pistachenoten en chocolade is klaar om lauw geserveerd te worden bij het ontbijt of als tussendoortje. En als er toevallig een plakje overblijft, probeer het opnieuw in de oven te bakken en het zal nog lekkerder zijn.
