De Biscuit- en amandelsalami met koffie is een variant op de klassieke Chocoladesalami die vaak tijdens de feestdagen wordt bereid. Dit dessert, dat zonder koken wordt bereid, is typisch Portugees maar is al vele jaren in Italië populair; ik heb het zelf eind jaren ’70 door een tante in Ferrara zien maken. Het recept is erg makkelijk, snel en wordt altijd door iedereen gewaardeerd. Als er kinderen zijn, kan de koffie worden vervangen door melk.
Volg mijn Facebook-pagina en klik op VIND IK LEUK om op de hoogte te blijven
Andere feestelijke recepten vind je via de links hieronder
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 369,31 (Kcal)
- Koolhydraten 37,78 (g) waarvan suikers 15,79 (g)
- Eiwitten 4,99 (g)
- Vet 22,21 (g) waarvan verzadigd 10,07 (g)waarvan onverzadigd 8,17 (g)
- Vezels 6,42 (g)
- Natrium 106,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g droge koekjes
- 50 g amandelen
- 100 g pure chocolade 70%
- 100 g boter
- 50 g suiker
- 2 koffie (2 kopjes)
- 1 theelepel oploskoffie
- 10 g poedersuiker
Gereedschappen
In het recept zitten affiliatielinks van IconA
- Keukenweegschaal
- Kom
- Bakpapier
- Keukentouw
- Spatel
- Handgarde
Stappen
Zet op het werkblad de gebroken koekjes, grofgehakte amandelen, gesmolten boter en gesmolten chocolade klaar
Doe de suiker en de afgekoelde gesmolten boter in een vrij grote kom en meng met een garde. Zet 2 kopjes koffie en voeg terwijl het nog warm is 1 theelepel oploskoffie toe, en voeg het toe aan de gesmolten chocolade. Meng goed en voeg alles toe aan de kom met de boter en suiker.
Voeg de gehakte amandelen en gebroken koekjes toe. Meng goed met de spatel zodat alle droge ingrediënten goed zijn opgenomen. Wacht 5 minuten en giet dan de massa op een vel bakpapier en vorm met de handen een salami.
Sluit het pakket en laat het een paar uur in de koelkast opstijven. Zodra het opgestijfd is, maak je de bindtouwtjes klaar, bestuif je het met poedersuiker en bewaar het in de vriezer tot het geserveerd wordt in plakjes als een echte salami.
