De Borettane uitjes hebben Emiliaanse oorsprong en hebben zich in de loop van de tijd verspreid. Ze zijn erg zoet en knapperig. Ze worden gegrild geserveerd als bijgerecht voor smakelijke gerechten of in zoetzuur, zoals in dit recept. Enkele eenvoudige ingrediënten en in een half uur zijn de Borettane uitjes in zoetzuur klaar.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Emilia-Romagna
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 175,60 (Kcal)
- Koolhydraten 31,90 (g) waarvan suikers 22,36 (g)
- Eiwitten 2,07 (g)
- Vet 4,84 (g) waarvan verzadigd 0,74 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 2,98 (g)
- Natrium 597,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g borettane uien
- 60 ml balsamicoazijn
- 100 ml water
- 20 g suiker
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 3 g fijne zout
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
Stappen
Was de uitjes door de schilletjes te verwijderen. Laat ze aanbraden in een pan met de olie, giet de balsamicoazijn erbij, roer en voeg het lauwe water met de suiker toe.
Zout toevoegen en 30 minuten op laag vuur laten koken terwijl je af en toe roert en controleert dat ze niet te droog worden. Serveer de Borettane uitjes in zoetzuur als bijgerecht bij gebraden vlees of vis.
