De Buffetpizzetjes zijn een klassieker van de Italiaanse delicatessen, perfect om aperitieven en feesten van elk type te presenteren. Deze kleine pizza’s kunnen op verschillende manieren worden bereid, sommigen maken ze snel met bladerdeeg of net als de mijne, met gerezen deeg. Ook de topping is zeer veelzijdig, kaas, groenten, tomaat of de klassieke pizzatoppings. Men kan zeggen dat dit recept nooit uit de mode raakt, ik gebruik het zelf altijd bij elke gelegenheid samen met de Russische salade of de Wispelturige salade om het feest te starten. Volg de procedure en maak ze samen met mij . . .
Andere recepten voor buffet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 77,63 (Kcal)
- Koolhydraten 8,90 (g) waarvan suikers 0,91 (g)
- Eiwitten 2,58 (g)
- Vet 3,80 (g) waarvan verzadigd 1,57 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
- Vezels 0,40 (g)
- Natrium 136,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 24 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoeveelheid voor 14 pizzetjes
- 150 g bloem 00
- 90 ml melk (lauw)
- 2 g verse bakkersgist
- 20 g boter
- 2 g fijn zout
- 1 theelepel acaciahoning
- 50 g tomatenpuree
- 40 g mozzarella
- 4 filets ansjovis in olie
- 8 Taggiasche olijven (ontpit)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Bakpapier
Stappen
Giet de lauwe melk in een kom en los de gist erin op, voeg de bloem toe en meng zodat de melk wordt opgenomen. Voeg de boter, honing, zout toe en eindig met kneden. Doe het deeg in een kom, dek het af en laat 20 minuten rusten, daarna opnieuw pakken, vouwrondes maken en opnieuw 2 uur laten rijzen.
Na de tijd verdeel je het deeg in porties van 20 gram, vorm balletjes door meerdere keren te vouwen en leg ze op een bakplaat met bakpapier eronder. Dek af met plasticfolie en laat nog 2 uur rijzen tot verdubbeld in omvang.
Zet de oven aan op 180 graden bij hetelucht of 200 graden bij conventionele stand
Gebruik de onderkant van een glas om de balletjes in het midden plat te drukken en vul ze met tomatenpuree, stukjes mozzarella, ansjovis en olijven. Zout, bestrooi met oregano en giet een beetje olie erover en bak op halve hoogte. Bak gedurende 10 minuten en haal de Buffetpizzetjes uit de oven.
De Buffetpizzetjes zijn ook lekker als ze koud worden geserveerd, maar kunnen een paar minuten in de oven worden opgewarmd voordat ze worden aangeboden.
Beter niet opwarmen in de magnetron, ze zouden slap worden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke andere toppings kunnen worden gebruikt voor de Buffetpizzetjes?
De Buffetpizzetjes kunnen worden belegd met alleen kazen of met pesto genovese, met groenten zoals prei eerst in de pan gebakken, paprika’s of courgettes.
