Muffins zijn van oorsprong Amerikaanse gebakjes die wereldwijd bekend zijn. Het deeg lijkt op dat van plumcakes, maar de vorm is anders. In dit recept heb ik cacaomuffins met chocoladestukjes gemaakt, een heel eenvoudig en lekker recept, maar je kunt ook variëren door noten, jam, vers fruit toe te voegen of ze hartig te maken zoals de courgettemuffins met romige vulling.
Andere muffinrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 311,00 (Kcal)
- Koolhydraten 47,51 (g) waarvan suikers 22,69 (g)
- Eiwitten 6,47 (g)
- Vet 12,31 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 7,05 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 97,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden maak je 8 muffins
- 250 g bloem 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g suiker
- 10 g bakpoeder voor gebak
- 1 g bicarbonaat
- 1 snufje fijn zout
- 70 g pure chocoladestukjes (eerst in de vriezer gelegd)
- 250 ml melk
- 60 ml maïsolie
- 1 ei (gemiddeld)
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
In het recept zijn IconA affiliatielinks inbegrepen
- Keukenweegschaal
- 2 Kommen
- Garde
- Bakpapier
- Bakvormpjes
- Muffinvorm
Stappen
Zet de oven op 175 graden in statische modus
Doe in een kom bloem, cacao, suiker, bakpoeder, een snufje bicarbonaat en een snufje zout. Meng de droge ingrediënten, voeg de chocoladestukjes toe en meng. Giet in een andere kom de melk en olie.
Voeg ook het ei, dat eerder in een kommetje geklopt is, toe en meng met de garde. Giet de vloeistof op de droge ingrediënten en meng langzaam zonder te veel te roeren, gebruik altijd de garde totdat alles homogeen is.
Bereid 8 bakvormpjes voor in de muffinvorm. Als je deze niet hebt, snijd bakpapier in vierkanten van 16 x 16, maak aan de zijkanten 4 sneden en vorm met behulp van een potje met de maat van de gaten. Giet het mengsel in de bakvormpjes en verdeel de overgebleven chocoladestukjes erover. Bak in het midden van de oven en bak 30 minuten. Laat na het bakken nog een paar minuten in de oven met de deur op een kier en haal ze dan uit de oven. Bestrooi ze als ze afgekoeld zijn met poedersuiker.
Bewaring
De cacaomuffins met chocoladestukjes blijven een paar dagen vers als je ze afdekt met een glazen stolp.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Ik wil muffins maken maar zonder cacao, is dat mogelijk?
Zeker, je moet echter de hoeveelheid bloem verhogen naar 270 gram.
Kan ik in plaats van olie ook boter gebruiken?
Ja, je moet 75 gram gebruiken.
