De citroen crinkle cookies zijn, zoals de titel al aangeeft, gebarsten koekjes die zo zacht zijn dat ze in je mond smelten. Voor het bakken moeten ze door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker gerold worden, tijdens het bakken ontstaan de kenmerkende barsten van deze lekkernijen. Ze kunnen in vele variaties worden bereid, met sinaasappel, cacao, amandelen. De bereiding is snel en de ingrediënten zijn eenvoudig.
Andere desserts
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 36 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 81,01 (Kcal)
- Koolhydraten 10,09 (g) waarvan suikers 5,99 (g)
- Eiwitten 1,29 (g)
- Vet 4,07 (g) waarvan verzadigd 1,57 (g)waarvan onverzadigd 0,90 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 14,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 18 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 100 g boter (zacht)
- 90 g kristalsuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje fijn zout
- 8 g bakpoeder
- 50 ml citroensap
- 15 g citroenschil (onbehandeld en geraspt)
- 50 g poedersuiker (voor de oppervlakte)
- 70 g kristalsuiker (voor de oppervlakte)
Gereedschappen
In het recept zijn er IconA affiliate links aanwezig
- Voedselweegschaal
- Kom
- Garde
- Rasp
- Citruspers
- Bakpapier
Stappen
Meng in een kom de 90 g suiker met de zachte in stukjes gesneden boter. Voeg het ei toe en meng met de gardes, voeg de geraspte schil van de citroen en het sap toe. Voeg het bakpoeder en de gezeefde meel toe en meng met een spatel tot een ietwat plakkerig deeg. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten afgedekt met folie.
Neem met natte handen porties van het deeg van ongeveer 18 gram en vorm balletjes. Om beter te werken, vormde ik eerst alle balletjes en legde ze op een met bakpapier beklede bakplaat en daarna rolde ik ze eerst door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker. Zet de oven aan op statische modus en verwarm voor op 175 graden. Laat de bakplaat nog 30 minuten in de koelkast staan en bak daarna in het midden van de oven gedurende 13-14 minuten, zorg ervoor dat ze niet verkleuren.
Bewaring
Bewaar de citroen crinkle cookies koel in een afgesloten doos.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de citroen vervangen?
Je kunt het vervangen door onbehandelde sinaasappel, sap en schil.
