Een courgette taartje om aan tafel te serveren als tweede gang, of om te consumeren op het strand of op kantoor, een heel eenvoudig en praktisch recept omdat het ook heerlijk is bij kamertemperatuur. Als je dat liever hebt, kunnen de courgettes ook stuk voor stuk worden gevuld om gevulde courgettes te maken.
Volg mijn Facebook pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Wil je iets over mij weten? Klik hier
Andere recepten met courgettes door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 400,32 (Kcal)
- Koolhydraten 18,24 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 27,65 (g)
- Vet 25,24 (g) waarvan verzadigd 10,37 (g)waarvan onverzadigd 8,61 (g)
- Vezels 3,22 (g)
- Natrium 937,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 290 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 6 courgettes
- 10 g gedroogde porcini paddenstoelen (geweekt en uitgeperst)
- 30 g broodkruim
- 50 ml melk
- 75 g gekookte ham
- 50 g mortadella
- 1 snufje nootmuskaat
- 2 g fijn zout
- 4 takjes majerijn
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren (klein)
- 1 eetlepel paneermeel
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g ricotta
Gereedschap
In het recept zijn er affiliatielinks van IconA
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Uitsteker
- Hakmolen
- Ovenschaal
- Kom
Stappen
Week de gedroogde porcini paddenstoelen in een kom met koud water. Was en snijd de courgettes, breng een pan met water aan de kook en voeg zout toe zodra het kookt, en dompel de courgettes erin. Wanneer het weer kookt, kook ze dan 10 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen op de snijplank. Zodra het mogelijk is, snijd elke courgette doormidden en haal met een uitsteker een beetje vruchtvlees eruit. Doe in de beker van de hakmolen de gekookte ham, de mortadella, het in melk gedrenkte en uitgeknepen broodkruim, het courgette vruchtvlees, de majerijnblaadjes, de geweekte en uitgeperste paddenstoelen, de knoflook en hak grof.
Giet het mengsel in een kom en voeg de eieren, de geraspte Parmezaanse kaas, de ricotta, het snufje nootmuskaat, het zout toe en meng alles goed door elkaar. Vet met de helft van de olie de bodem van de ovenschaal van 22×13 cm in, leg de courgettes erin en dek af met de helft van het mengsel.
Leg de resterende courgettes erop en bedek met het overgebleven mengsel. Bestrooi het oppervlak met paneermeel, giet de resterende olie erover en maak met de tanden van een vork lijnen om het oppervlak rustieker te maken. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200 graden en bak in het midden van de oven gedurende 40-45 minuten. Haal uit de oven en zodra het is afgekoeld kan het worden gesneden zonder te breken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de groenten veranderen als ik geen courgettes lust?
Ja, je kunt verse witte uien, paprika’s of aubergines gebruiken.
Kan ik porties maken?
Ja, je kunt de courgettes stuk voor stuk vullen.
Kan ik de taart in een pan bakken?
Ja, gebruik gewoon een antiaanbakpan en bak op laag vuur en afgedekt, draai de taart na minstens 20 minuten om met een deksel. Net als een omelet!
