De Crème van sinaasappellikeur is een heerlijke likeur die erg eenvoudig thuis te bereiden is. Het recept vereist onbespoten sinaasappels omdat de schil wordt gebruikt, een rusttijd van 20 dagen met alcohol en vervolgens de toevoeging van melk en room. Aan het einde van het proces leg ik ook uit hoe je de schil opnieuw kunt gebruiken nadat je deze hebt gefilterd… gewoon om niets te verspillen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 flesjes van 500 ml
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 1.418,00 (Kcal)
- Koolhydraten 191,33 (g) waarvan suikers 190,00 (g)
- Eiwitten 5,90 (g)
- Vet 24,00 (g) waarvan verzadigd 3,78 (g)waarvan onverzadigd 2,19 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 62,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 500 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 sinaasappels (150 g onbespoten schil)
- 500 ml pure alcohol
- Half vanillestokje
- 500 ml volle melk (lang houdbaar)
- 200 ml gezoete plantaardige slagroom
- 500 g suiker
Gereedschappen
In het recept zijn er gesponsorde links IconA
- Voedselweegschaal
- Pot 1 l.
- Dunschiller
- Glazen flessen van 250 ml
- Trechter
- Lepel
Stappen
Was de sinaasappels goed onder stromend water en gebruik ook een borstel om onzuiverheden uit de poriën te verwijderen. Schil met een dunschiller de schil zonder het witte gedeelte aan te raken. Doe de schil in een glazen pot van 1 l. met luchtdichte sluiting, voeg de halve vanillepeul toe die in tweeën is gesneden, bedek met de alcohol en sluit de pot. Laat gedurende 20 dagen rusten en schud de pot dagelijks.
Na 20 dagen verdergaan door een pan op het vuur te zetten met de melk, room en suiker. Breng aan de kook, roerend om de suiker op te lossen. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Pak de pot en giet de alcohol in de pan met de inmiddels afgekoelde melk en room. Gebruik een zeef om de schillen en de peul achter te houden. Mix een paar minuten met een staafmixer om de crème licht in te dikken. Giet de Crème van sinaasappellikeur in de flessen met behulp van een trechter. De flessen hoeven niet gesteriliseerd te worden, ik giet er eerst een paar eetlepels alcohol in voor de geur en giet deze vervolgens af. Bewaar in de koelkast en na een week is de Crème van sinaasappellikeur klaar om te proeven. Het kan ongeveer 3 maanden in de koelkast worden bewaard.
Gooi de droge sinaasappelschillen niet weg, maar maal ze in een mixer tot poeder. Doe het in een pot met een deksel en bewaar het in de vriezer. Indien nodig kunt u het met een theelepel uithalen, aangezien het niet kan bevriezen en het geeft een goede sinaasappelsmaak aan desserts.
