Er zijn duizend varianten van focaccia, allemaal aantrekkelijk en geschikt voor elke gelegenheid. Van de klassieke Genuese tot die met uien of de schiacciatine die perfect zijn als snack. De droge focaccia met olijven is lekker en kan ook worden gegeten door mensen die intolerant zijn voor gist, omdat deze er geen bevat.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2 bakplaten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g volkorenmeel (van Khorasan tarwe Kamut)
- 20 ml melk
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 150 ml water
- 60 g Taggiasche olijven (ontpit)
- 5 g fijn zout
- 2 eetlepels maïsmeel fioretto
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Keukenmachine
- Werkblad
- 2 Bakplaten cm. 37 x 26
Stappen
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine (of met de hand), inclusief de gehakte olijven, en zet aan.
Maak het kneden af op het werkblad en vorm een bal. Verdeel deze in twee of drie delen, afhankelijk van de bakplaten die je gebruikt. Wikkel in folie en laat een paar uur rusten.
Verwarm de oven voor op heteluchtmodus tot 200 graden. Vet de bakplaat in en bestrooi met een beetje maïsmeel (fioretto fijnkorrelig). Rol het deeg eerst uit met een deegroller en daarna met de handen en leg het op de bakplaat. Bestrijk het oppervlak met olie, spuit een paar druppels water en bestrooi met een beetje maïsmeel. Zouten, in de oven zetten en 10-15 minuten bakken, controleer dat het niet te donker wordt.
