Elk jaar koop ik aan het eind van september de druiven van het type Italia, die witte en mooie stevige, en bereid ik mijn potjes. Ik bewaar ze in de voorraadkast om ze tijdens de kerstvakantie eruit te halen. Ik serveer de koffie en voeg op het schoteltje twee druiven van Druiven op grappa met specerijen toe. Naast dat het erg lekker is, is het ook een uitstekend digestief. Zoek ze op de markt en volg mijn advies om de Druiven op grappa met specerijen te bereiden!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 potten van 500ml
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 700 g witte druiven (Italia met stevige druiven)
- 6 eetlepels suiker
- z.b. Steranijs
- 6 kruidnagels
- 2 stokjes kaneelstokjes
- 1 vanillestokje
- 1 l grappa
Gereedschap
- 2 Deksel
- 2 Potjes
- Presselli salvagusto
Stappen
Neem de druiventrossen en was ze goed onder stromend water. Verwijder de beschadigde, vlekkerige of zachte bessen. Knip met een schaartje de bessen af en laat een stukje van het steeltje zitten (pedicel). Droog de bessen goed een voor een met een keukenpapier. Was ook de potten en droog ze. Het is niet nodig om ze te steriliseren, omdat de grappa alles goed bewaart. Giet in elke pot 3 eetlepels suiker, 2-3 stukken steranijs, 5-6 kruidnagels, een stukje kaneelstokje, een halve vanillestok en de grappa (alle ingrediënten zijn verdeeld over twee potten). Vul de potten met de bessen tot aan de rand. Draai het deksel erop en schud zodat alle ingrediënten zich mengen. Vul bij met de grappa zodat de druiven bedekt zijn.
Plaats in elke pot een pressello zodat geen enkele bes het deksel raakt. Sluit goed af en bewaar de druiven op grappa met specerijen in de voorraadkast. Na ongeveer twintig dagen is het klaar, maar als je de verleiding kunt weerstaan, bewaar het dan tot de kerstvakantie. Een paar bessen om te proeven met de koffie na de lunch zijn uitzonderlijk.
