Engelentaart, de superlichte en luchtige taart van de engelen, gemaakt met alleen eiwitten, suiker, bloem, aroma’s en wijnsteenpoeder. Geen eidooiers en ook geen olie of boter en gebakken in een speciale vorm die niet hoeft te worden ingevet en bebloemd, met een losse bodem en drie pootjes voor het afkoelen terwijl de vorm omgekeerd staat. Ik kocht deze vorm van 24 cm diameter op Amazon Vorm voor engelentaart
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 308,03 (Kcal)
- Koolhydraten 71,05 (g) waarvan suikers 52,72 (g)
- Eiwitten 9,19 (g)
- Vet 0,18 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 238,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 122 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 360 g eiwitten (gepasteuriseerd en op kamertemperatuur)
- 300 g suiker
- 150 g bloem 00
- 7 g wijnsteenpoeder
- 1 peul vanille (of aroma in flesje)
- 7 g citroenschil (geraspt)
- 2 g fijn zout
- 2 eetlepels rum
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Keukenmachine Kitchenaid Artisan
- Kom
- Spatel
- Vorm voor engelentaart
Stappen
Verwarm de oven voor op statische modus op 160 graden. Doe de eiwitten (op kamertemperatuur) in de keukenmachine, zet de garde aan en voeg na enkele seconden de helft van de suiker toe (150 gram). Klop gedurende 5 minuten tot het mengsel stevig is. Doe de gezeefde bloem en het wijnsteenpoeder in een kom, voeg de suiker, het zout en de geraspte citroenschil toe. Meng de droge ingrediënten en voeg ze beetje bij beetje toe aan de eiwitten, meng ze voorzichtig met een spatel.
Voeg de rum en de vanille toe aan het mengsel en zodra ze goed zijn opgenomen, giet je het hele mengsel in de vorm die absoluut niet ingevet of bebloemd hoeft te worden. Zet de vorm in het midden van de oven en bak gedurende 45 minuten, zorg ervoor dat het niet te donker wordt. Zet de oven uit, haal de Engelentaart direct uit de oven en draai de vorm om met een bord eronder, zodat deze op de drie pootjes kan afkoelen. Zodra de taart is afgekoeld, haal je deze los van de vorm met een platte stok of iets van kunststof dat de vorm niet beschadigt. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
