Met het recept van Farfalle met ham, erwten en room maken we een sprong naar de jaren 80 toen het erg in de mode was om kookroom te gebruiken. Men deed het overal in en alle gerechten waren lekker en romig. Maar met de tijd werd het een ingrediënt dat uit ons dieet werd verbannen. Om die romige textuur te krijgen gebruiken we nu het kookwater van de pasta of laten we het gerecht sudderen. Dit recept is echter altijd heerlijk en bovendien snel te bereiden. Dus als je nostalgisch bent, maak het samen met mij!
Volg mijn Facebookpagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Voor samenwerkingen patrizia.finetti61@gmail.com
Meer recepten uit de jaren 80
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 650,22 (Kcal)
- Koolhydraten 73,79 (g) waarvan suikers 8,30 (g)
- Eiwitten 28,41 (g)
- Vet 28,86 (g) waarvan verzadigd 5,44 (g)waarvan onverzadigd 4,17 (g)
- Vezels 5,17 (g)
- Natrium 856,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g farfalle
- 1 sjalot
- 100 g gekookte ham
- 150 g diepvrieserwten
- 100 ml kookroom
- 100 ml groentebouillon
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
Gereedschap
De recept bevat IconA affiliate links
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan
- Pan
Stappen
Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Voeg zout toe en de pasta. Terwijl het kookt, snijd de sjalot fijn en laat het in de pan met olie bakken (zonder te verbranden). Voeg de erwten toe, laat ze op smaak komen en blus ze met de bouillon.
Na 5-8 minuten voegt u de in blokjes gesneden gekookte ham toe, roer en voeg de room toe. Giet de pasta af en doe het in de pan met de saus, laat het even opwarmen en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Controleer de smaak en serveer.
