Om een aangename salade te maken die ook in de zomer geserveerd kan worden, heb je maar een paar ingrediënten en een beetje fantasie nodig. Savooiekool is een soort kool vergelijkbaar met witte kool, met knapperige, gerimpelde en gekreukte bladeren. We kunnen het bijna het hele jaar door vinden en het is zowel gekookt als rauw te consumeren. De Frisse kool en maïssalade gekruid met mayonaise verrijkt met yoghurt is ideaal om op zomertafels te serveren, maar doet het ook goed in andere seizoenen.
Andere recepten geschikt om als voorgerecht te serveren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 286,97 (Kcal)
- Koolhydraten 52,65 (g) waarvan suikers 3,10 (g)
- Eiwitten 8,99 (g)
- Vet 5,69 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 2,97 (g)
- Vezels 6,92 (g)
- Natrium 416,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 176 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g savooiekool
- 150 g gele maïskorrels in blik (biologisch)
- 20 Taggiasche olijven (ontpit)
- 150 g mayonaise (met yoghurt)
- 3 eetlepels natuurlijke witte yoghurt
- 2 g fijn zout
Hulpmiddelen
- Voedselweegschaal
- Kom
- Vergiet
- Staafmixer
Stappen
Verwijder de kern en de hardere bladeren van de kool, deze kunnen worden gebruikt voor een minestrone. Snijd de kool in zeer dunne reepjes, doe ze in een vergiet, spoel ze onder stromend water en laat ze uitlekken.
Doe de gesneden kool in een kom, voeg de uitgelekte maïs en de ontpitte en gehakte Taggiasche olijven toe. Bereid een mayonaise en verleng deze met 3 eetlepels volle natuuryoghurt. Giet het over de kool, maïs en olijven, voeg zout toe en meng. Bewaar de Frisse kool en maïssalade in de koelkast tot het moment van serveren.
