De frittata, het meest gekookte gerecht, heerlijk en met een grote keuze aan ingrediënten. Het recept is eenvoudig, maar niet iedereen kan het omdraaien zonder het te breken. Volg mijn tips voor een perfect resultaat. Nu is het de tijd van asperges, dus laten we de frittata met asperges en gorgonzola bereiden, dat past er echt goed bij.
Andere soortgelijke recepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g asperges
- 1 rode ui van Tropea
- 3 eieren
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 80 g gorgonzola en mascarpone
- 4 g fijn zout
- 20 ml Extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan
- Kom
Stappen
Snijd de ui dun, doe deze in een koekenpan met de helft van de olie en zodra het begint te bakken, voeg de gewassen en in kleine stukjes gesneden asperges toe. Zout en laat koken, maar houd ze krokant.
Doe de gekraakte eieren en de geraspte parmigiano in een kom. Klop met een vork en voeg de eerder afgekoelde asperges toe. Zet een koekenpan op het vuur met de resterende olie en zodra het goed heet is, giet het mengsel erin. Laat 5 minuten op middelhoog vuur koken.
Zodra het begint te stollen, verdeel er stukjes gorgonzola over en zet het vuur uit. Laat 10 minuten rusten, zet het vuur weer aan, beweeg de pan een beetje om het los te maken en draai het met een deksel om en zet het terug in de pan. Nog 3 minuten op middelhoog vuur en de frittata met asperges en gorgonzola is klaar.
